Başrol oyuncusu
Rua Thai
Bu büyüleyici yeni Tayland restoranının sahibi ve şefi Kornpon Theeraumpornkul, ülkenin en büyük ünlü yüzen pazarlarından biri olan Damnoen Saduak’ın bulunduğu orta Tayland’dan geliyor. Yeni restoranı, bu pazarlardan ilham almış ve bu pazarların fotoğrafları ve teslim edebilecekleri yiyeceklerle dekore edilmiş. (Ailesi de markette çalışıyordu.) Son 20 yılını New York’ta Thai restoranlarında çalışarak geçirdi ve bu restoranlardan bazı meslektaşlarını bu girişime getirdi. Barmen Dolporn Thongneam onlardan biri. Bazıları yaldızlı Tay yazısına sahip tuğla duvarlar, kristal avizeler, parlak döşemeler ve yastıklar ve barok Lucite sandalyeler alanı tanımlar. Bay Theeraumpornkul’un uzun menüsünde taze yaz ekmekleri, körili köfteler, balıklı köri muhallebisi, şeker kamışına dizilmiş karidesli çörekler, ızgara nehir karidesleri, ananasta servis edilen ananaslı deniz mahsulleri kızarmış pilav ve kai tod had yai, massaman köri soslu kızarmış tavuk bulunur . Renkli, yaratıcı kokteyller ve kokteyller limon otu, liçi, kelebek bezelye suyu ve sütlü çay gibi malzemeleri içerir.
204 Smith Sokağı (Baltık Sokağı), Cobble Hill, Brooklyn, 718-797-5121, ruathai.com.
açılış
Roscioli New York
2021’de, ünlü Roma salumeria ve restoranı Roscioli. bir pop-up için West Village’da Ariel Arce’nin Niş Nişinde ikamet ediyordu. Bu haftaya hızlı ilerleyin ve Bayan Arce’nin ortak olduğu Roscioli’nin artık New York’ta bir restoranı ve salumeri var. Restoran sokak seviyesinin altındadır ve gecelik iki kişilik 105 $’lık test menüleri sunmaktadır. Zemin kattaki salumeria ve şarap barı yaz sonunda açılacak.
43 Macdougal Sokağı (King Sokağı), telefon yok rosciolinyc.com.
Kafe Chelsea
Bir Fransız Amerikan bistrosu, İspanyol restoranı El Quijote’nin 1930’dan beri eksiksiz hizmet veren bir restoran olarak hizmet verdiği Hotel Chelsea’nin en son üyesidir. bar ve vintage avizeler. Özel bir yemek odası olacak. El Quijote gibi, Charles Seich ile Sunday Hospitality tarafından yönetiliyor. Şef Derek Boccagno, menüsünde kızarmış tavuk, biftek tartar, frisée aux lardons, boudin blanc ve noir, paris gnocchi ve biftek frites yer alıyor. (Cuma günü açılır).
218 West 23rd Street, telefon yok, cafechelseanyc.com.
ETİ
İsrailli şef Nir Sarig, yeni bir restorana süzülürken bir yandan hazır yemek yemekleri yapıyor ve danışmanlık yapıyor. Artık pop-up’lar daha resmi bir dizi haline geldi, Brooklyn, Clinton Hill’de opera sanatçısı Maria Callas’ın konuk olduğu söylenen ahşap bir evde yapılacak. Sekiz çeşit menü (180 $ artı şarap) Orta Doğu ve Kuzey Afrika’ya doğru eğilecek. Rezervasyonlar 14 – 16 Temmuz, 21 – 23 ve 28 – 30 Temmuz tarihlerinde, koltuklar 18:00 ve 20:30’da mevcuttur.
iletiş[email protected].
Saito
Sushi Nakazawa’nın NoLIta kardeşi, şehrin büyüyen omakase restoranları koleksiyonuna katıldı. Saito şimdi 100 $’a seçeneklerle birlikte altı kurs sunuyor.
72 Kenmare Sokağı (Dut Sokağı), 646-590-2969, nycsaito.com.
FOMO
Baş harfler, Chelsea’deki Mel’s’teki üst düzey şeflerin hazırladığı bir dizi pizza pop-up’ı “Mel’s Oven’ın Dostları”nı temsil ediyor. Daniel Boulud’un maydanozlu deniz yosunu kabuğundaki deniz ürünleri pizzası 21 Temmuz’a kadar menüde olacak; 22 Temmuz – 4 Ağustos tarihleri arasında Gabriel Kreuther’in zeytin, soğan, dolmalık biber, hamsi ve ricotta kreasyonu; 4-18 Ağustos tarihlerinde kabak, kabak çiçeği, domates, mozzarella ve ricotta ile Jean-Georges Vongerichten’in sırası olacak; ve 19 Ağustos’tan 1 Eylül’e kadar Junghyun Park’tan pizza domuz eti, sardalya, kimchi ve taze roka ile gelecek.
Mel’s, 85 Onuncu Cadde (15. Cadde), 212-9702202, mels-nyc.com.
Şubeler
takombi
Taco zincirinin en son sürümü olan bu East Village konumu, yalnızca ayakta durmak için ortak yüksek masalarla tezgah hizmeti sunması bakımından diğerlerinden farklıdır. (Çarşamba)
139 Doğu 12. Cadde (Üçüncü Cadde), tacombi.com.
İmparatorluk Et Lokantası
Markanın alamet-i farikası olan zarif dekor ve birinci sınıf biftekler tiyatro bölgesine yerleştirildi. (Çarşamba)
233 Batı 49. Cadde, 212-355-5542, empiresteakhousenyc.com.
Vin Sur Vingt Sag Limanı
New York Şehri Fransız şarap barları grubu, Hamptons’daki daha büyük lokasyonlarından birini açtı.
29 Main Street (Bay Street), Sag Harbour, NY, 631-458-2316, vsvwinebars.com.
İleriye bakmak
Çiftlikten İnsanlara Mutfak & Bar ve Eleven Madison Home Summer Cookout
Eleven Madison Park’ın teslimat kanadı olan Eleven Madison Home ve yerel çiftliklerle çalışan bir New York City gıda dağıtım hizmeti olan Farm to People, Cuma günü Brooklyn’de bir topluluk paella yemeğinde işbirliği yapacak. Eleven Madison Park’tan şefler tarafından hazırlanan salatalar, ızgara sebzeler ve tatlıların yanı sıra ana yemek paella için yaz ürünleri öne çıkacak.
Yaz Aşçılığı, Cuma 17:30, 125 $, 1100 Flushing Avenue (Porter Avenue), Bushwick, Brooklyn, elevenmadisonhome.com.
Cote Singapur
Simon Kim’in Miami’de şubesi bulunan Gracious Hospitality Management tarafından yönetilen Kore et lokantası sonbaharda Singapur’da bir tane daha açacak. Bu yeni restoranın ortağı olan COMO Group’tan Orchard Road üzerinde bir gelişme olan COMO Orchard’da yer alacaktır.
Delmonico’nun
Bu yılın başlarında saygıdeğer New York restoranı, sahipleri ve müstakbel sahipleri tarafından tartışmalara karıştı ve nihai kaderi havada kaldı. Şimdi, restoran özel partiler için yeniden açıldı ve 15 Eylül’de halka akşam yemeği sunmaya başlayacak. Pandemi sırasında kapandıktan sonra kapsamlı bir tadilattan geçmişti. Yeni sahipler, Dennis Turcinovic ve Joseph Licul, bina için 15 yıllık bir kira kontratı imzaladılar. Restoranın ve adının gerçek sahibi olduklarını iddia eden Grgurev ailesinin üyeleri tarafından dava edilmişler ancak iddiaları Mayıs ayında New York Eyalet Yüksek Mahkemesi tarafından reddedilmiştir. Max Tucci restoranla birlikte çalışacak ve yönetici şef, restoranın uzun süredir tanınan Delmonico bifteği ve ıstakoz Newberg gibi Amerikan klasiklerinin menüsüne çağdaş yemekler ekleyecek olan Edward J. Hong olacak.
56 Kunduz Sokağı (Güney William Sokağı).
Kapanış
Huertalar
12 Ağustos, East Village’daki bu İspanyol restoranı için son gün olacak. Şef ve ana işletme ortağı Jonah Miller, kira kontratının yaklaştığını ve ev sahibiyle anlaşamadığını söyledi.
107 Birinci Cadde (Yedinci Cadde), 212-228-4490, huertasnyc.com.
Hareket halindeki şefler
Michael Mignano
Bu şef, Pierre otelinde yükseldi ve şimdi yönetici şef ve mutfak direktörü olarak seçildi.
Luke Yoon
Masa, Aquavit ve Brushstroke’ta çalışmış olan Bay Yoon, şimdi Doğu 58. Cadde’de eskiden Felidia olan şehir evindeki Kore restoranı Anto’da yönetici şef. Orijinal et lokantası konseptinden biraz uzaklaşarak barbekü yemekleri ile Kore gurme mutfağı sunacak.
Takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
