Okonomiyaki için Malzemeler
Harç için:
- 120 gr un
- 30 ml süt
- 120 ml su
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 350 gr lahana
- 2 adet yumurta
- 1 adet havuç
- 2-3 demet taze soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Barbekü sos için:
- 2,5 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı barbekü sos
- 3,5 yemek kaşığı ketçap
Mayonez sos için:
- 2,5 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 30 gr pastırma veya kuru et
Okonomiyaki Nasıl Yapılır?
- Barbekü sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve 10 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
- Mayonez sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Harç için, unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve tuzu serpiştirin.
- Daha sonra havuz kısmına süt, su ve yumurtaları ekleyerek çırpın. Okonomiyaki harcı pürüzsüz kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Kıvam alınca buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Lahana ve taze soğanı ince ince kıyın. Havucu rendeleyin ve fazla suyunu avcunuzla sıkın.
- Doğradığınız sebzeleri harca ekleyin ve karıştırın. Yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve fırça yardımıyla yağı tüm tavaya dağıtın.
- Tava ısınınca, okonomiyaki harcını 1 cm kalınlıkta olacak şekilde tavaya alın ve kenarlarını düzeltin.
- Klasik pankek gibi kısık ateşte pişirin. Alt kısmı piştikten sonra üzerine kuru eti yerleştirin ve ters çevirin.
- Tavanın kapağını kapatarak 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
- Okonomiyaki tamamen piştiğinde servis tabağına alın. Üzerine barbekü sos ve mayonez sos ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
