Çorbaların Besinsel Kıymetleri Nelerdir?
Günlük beslenmemizin kıymetli bir modülünü oluşturan çorbalar, sıhhat açısından varlıklı ve çeşitlilik sunan lezzetlerdir.
Farklı gereçlerin ustalıkla bir ortaya getirilmesiyle hazırlanan çorbalar, besin kıymetleri açısından da büyük farklılıklar gösterebilir.
Her bir çorba tipi, içerdiği vitaminlerden mineral ve liflere kadar çeşitli besin öğeleriyle bedenimize sağladığı katkıları barındırır.
Bu yazıda, farklı çorba cinslerinin besinsel kıymetlerini yakından inceleyerek, sağlıklı bir beslenmenin vazgeçilmez birer kesimi olarak çorbaların rolünü keşfedeceğiz.
Domates Çorbası
Domates, sıhhat için epeyce yararlı bir sebzedir ve bu yüzden domates çorbası da besleyici bir tercihtir. Domatesin karakteristik rengini veren ve antioksidan özelliklere sahip likopen, beden için büyük bir kıymete sahiptir. Hür radikallerin fazlalığı, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet üzere rahatsızlıkların riskini artırabilir. Likopen, bedende bulunan ziyanlı radikallerle çaba ederek bu olumsuz tesirlere karşı müdafaa sağlayabilir. Bu pigment, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve kalp sıhhatinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
Ev üretimi domates çorbası, lezzetli bir seçenektir ve içeriği epeyce zengindir. Bir büyük domates (33 kalori), 7 gram karbonhidrat, 2 gram lif, 1.6 gram protein ve 0.4 gram yağ içerir. Ayrıyeten, günlük C vitamini muhtaçlığının %28’ini, K vitamini muhtaçlığının %12’sini, A vitamini gereksiniminin %8’ini ve potasyum gereksiniminin %9’unu karşılayabilir. Domates çorbasına et suyu eklemek, besin bedelini artırabilir ve kalori ölçüsünü azaltabilir. Lakin, kremayı çoka kaçmadan kullanmak değerlidir. Krema yerine tam yağlı süt tercih edebilirsiniz. Bir bardak tam yağlı süt yaklaşık 128 kalori ve 8 gram yağ içerir.
Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, en sevilen çorba cinslerinden biridir. Mercimek, bağırsak sıhhatini düzenlemeye ve sağlıklı bağırsak bakterilerinin artmasına yardımcı olan lif içerir. Mesken üretimi mercimek çorbasına patates, havuç ve et suyu ekleyerek besleyici içeriği daha da artırabilirsiniz. Güçlü besin içeriği nedeniyle sistemli olarak tüketilmesi önerilir. Bir fincan (198 gram) pişmiş mercimek çorbası, yaklaşık olarak 230 kalori, 39.9 gram karbonhidrat, 17.9 gram protein, 0.8 gram yağ ve 15.6 gram lif içerir. Ayrıyeten, günlük B6 vitamini muhtaçlığının %18’ini karşılayabilir.
Brokoli Çorbası
Besleyici bir seçenek olan brokoli çorbası, çeşitli vitaminler, mineraller, lifler ve biyoaktif bileşenler içerir. Çiğ yahut pişmiş olarak tüketilebilen brokoli, sıhhate birçok yarar sunar. Brokoli çorbası, son devirlerde popülerlik kazanmıştır ve sıhhat açısından güçlü bir seçenektir. 91 gram çiğ brokoli, 6 gram karbonhidrat, 2.6 gram protein, 0.3 gram yağ ve 2.4 gram lif içerir. Ayrıyeten, günlük C vitamini gereksiniminin %135’ini ve K vitamini gereksiniminin %116’sını karşılayabilir.
Soğan Çorbası
Soğanın sıhhate birçok yararı vardır. C vitamini, folat, B6 vitamini ve potasyum içeriğiyle soğan çorbası da besleyici bir seçenektir. Bir kase soğan çorbası, yaklaşık 374 kalori, 10 gram yağ, 48 gram karbonhidrat, 6 gram lif ve 18 gram protein içerebilir.
Tavuklu Kış Çorbası
Tavuk suyu çorba, hastalar için bir şifa kaynağıdır ve bilhassa kış aylarında tercih edilen bir seçenektir. Tavuk suyunun tıkanmış burun ve boğazı rahatlatabileceği gözlemlenmiştir. Bir fincan tavuklu çorba, 246 kalori, 18 gram protein, 26 gram karbonhidrat, 9.5 gram yağ, 2 gram doymuş yağ, 32 mg kolesterol, 6 gram lif ve 156 mg sodyum içerebilir.
Kemik Suyuyla Hazırlanan Çorbalar
Kemik suyu ile yapılan çorbalar, sıhhat açısından epey yararlıdır. Bir bardak kemik suyu, 31 kalori, 5 gram protein, 12 gram yağ, 3 gram karbonhidrat ve 1 gram şeker içerebilir. Kemik suyu, beden için gerekli olan kalsiyum, magnezyum ve kolajen üzere değerli bileşenleri içerir. Kolajen içeriği, eklem, kemik ve cilt sıhhatini takviyeler.
Şehriye Çorbası
Evlerde sıkça tercih edilen şehriye çorbası da tanınan bir seçenektir. Fakat hazır paketlerde yüksek sodyum içeriği bulunabilir, bu da yüksek tansiyon riski oluşturabilir. Bu nedenle tansiyon üzere sıhhat problemleri olanlar, konut imali şehriye çorbasını tercih etmelidir. Şehriye çorbası, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir.
Çorbalar Genel Olarak Sağlıklı mıdır?
Çorbalar genel olarak sağlıklı seçeneklerdir, lakin birtakım materyallerin çok kullanımı çorbanın besinsel kıymetini olumsuz etkileyebilir. Çorbanın besinsel bedelini düşürebilecek yüksek güçlü yoğunlaştırıcı hususların çok tüketiminden kaçınılmalıdır.
Kalori ölçüsünü artırmak için tam yağlı süt, krema, Hindistan cevizi kreması, mısır nişastası, ekmek, peynir, yumurta sarısı, tereyağı ve un karışımı üzere unsurlar kullanılabilir. Bu unsurları istikrarlı bir biçimde kullanarak besin pahasını artırabilirsiniz. Yoğunlaştırıcı hususlar çoklukla yüksek güç içeriğine sahiptir ve çok tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir. Bilhassa kremayı denetimli bir formda kullanmalı ve tercihen tam yağlı süt kullanmalısınız. Birebir vakitte, doymuş yağ bakımından güçlü olduklarını unutmamanız değerlidir, zira doymuş yağlar kalp hastalığı riskini artırabilir.
Besleyici bedeli artırmak için yoğurt, fasulye, nohut, mercimek üzere baklagillerden yapılan püreleri kullanabilirsiniz. Bu halde çorbanız hem kıvamlı olacak hem de besleyiciliği artacaktır. Sıhhatinize dikkat etmek ve daha sağlıklı çorba tanımları denemek için beslenme uzmanlarından takviye alabilirsiniz. Sağlıklı beslenme konusunda daha fazla bilgi için sıhhat kuruluşunuza başvurarak diyetisyenlerden yardım alabilirsiniz. Sağlıklı ve keyifli günler dileriz.
