Manju için Malzemeler
- 129 gr un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 40 gr toz şeker
- 60 ml su
- 250 gr haşlanmış kırmızı fasulye
- Kızartma yağı
Manju Nasıl Yapılır?
- Öncelikle derin bir kaba su ve şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Diğer bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Unu şekerli suyun içerisine eleyerek ilave edin, spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
- Hamuru çok fazla karıştırmadan karışıma yedirin.
- Üzerini streç ile kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Haşlanmış kırmızı fasulyeyi püre olacak şekilde blender’dan çekin.
- Dolaptan çıkardığınız hamuru 2 porsiyona bölün diğer hamurun kurumaması için tekrar streçleyin.
- Hamurun yapışmasını önlemek için elinize bol miktarda un dökün ve hamuru uzun bir oval şeklinde uzatın ve 5 eşit parçaya bölün.
- Bir parça hamur alıp avuç içinizle bastırarak düzleyini, hamur çok yapışkan olduğu için ellerinizi unlayın.
- Hamurun ortasına kırmızı fasulye ezmesi ilave edin ve hamuru merkeze doğru yuvarlak olacak şeklide sıkıştırın.
- Hamurun kalınlığı altı ince, üstü daha kalın olmalıdır.
- Manju hamurunu buharda pişireceğiniz için altı delikli bir plakanın üzerine yağlı kağıt serip hamurları üzerine alın.
- Bir tencerede su kaynatın ve delikli plakayı kaynayan suyun üzerine yerleştirip kapağını kapatın.
- Manju hamurlarınızı buharda 10 dakika pişirin.
- Buharda kabaran ve nemlenen hamurları ısınmış olan derin yağda alt üst ederek kızartın.
- Üzeri çıtır çıtır ve iyice kızaran manju’yu tel süzgeçle çıkarın ve yağını süzün.
- Manju servise hazır, Afiyetle tüketebilirsiniz.
