Kushikatsu için Malzemeler
- 4 adet bıldırcın yumurtası
- 2 adet karides
- 2 adet sosis
- ½ tavuk göğsü
- 2 adet kabak
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma yağı
- Bambu şiş
Kushikatsu hamuru için;
- 1 yumurta
- 200 gr un
- 220 ml su
Kushikatsu sosu için;
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 5 yemek kaşığı worcestershire sosu
- 3 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı şeker
Kushikatsu Nasıl Yapılır?
- Kushikatsu sosu için tüm sos malzemeleri küçük bir kasede birleştirin iyice çırpın. Hazırladığınız şiş miktarına göre sos malzemelerini ihtiyacınız kadar çoğaltın.
- Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Bıldırcın yumurtalarını kaynayan suya yavaşça bırakın. 3 dakika pişirin ve soğuması için buzlu suya aktarın. Yumurtaları soyun ve bir kenara alın.
- Malzemeleri lokma büyüklüğünde kesip dilimleyerek hazırlayın.
- sosisi ve bıldırcın yumurtasını dikkatlice şişleyin.
- Malzemeleri şişe dizikten sonra kızartmaya hazır bir şekilde tepsiye dizin.
- Şişleri batıracağınız hamuru hazırlamak için öncelikle yumurta ve suyun ¾’ünü birlikte çırpın, yavaş yavaş unu ve ardından kalan suyu ekleyin. Hamur akıcı fakat biraz kalın olmalıdır.
- Tüm şiş malzemelerini hamurla kaplayın, ardından panko kırıntılarıyla kaplayın.
- Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın.
- Çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar derin yağda kızartın.
- Kushikatsu’yu sosuyla servis edin, Afiyet olsun.
