Brooklyn, Crown Heights’ta Napoliten tarzı bir pizza restoranı olan Barboncino, işçilerinin oybirliğiyle bir sendika kurulmasını onaylamasının ardından New York City’deki ilk sendikalı pizzacı oldu.
Restoran personeli, Starbucks mağazalarında örgütlenen çalışanları da destekleyen Workers United ile bir yılı aşkın bir süre önce örgütlenmeye başladı. Personel Kasım ayında pizzacının sahiplerine sendikayı resmi olarak tanımalarını isteyen bir mektup verdi, ancak bu gerçekleşmeyince 22 Mayıs’ta Ulusal Çalışma İlişkileri Kurulu’na seçim başvurusunda bulundular. Oylar Çarşamba günü sayıldı.
Barboncino’nun çalışanları şimdi işletmeyi geçen yıl satın alan mal sahipleri Jesse Shapell ve Emma Walton ile bir sözleşme müzakere etmek zorunda kalacaklar. İşçiler, daha yüksek asgari başlangıç saatlik ücretleri ve sağlık yardımı da dahil olmak üzere daha iyi ücretler ve sosyal yardımlar istediklerini söylediler. Ancak aynı zamanda tutarlı programlar, haksız disiplin cezalarından korunma ve sağlık ve güvenlik protokollerinin oluşturulmasına daha doğrudan katılım istiyorlar.
Yaklaşık iki yıldır restoranda barmen olarak çalışan 28 yaşındaki Mike Kemmett, “Genel olarak her sayı için alabileceğimiz en iyi anlaşmayı yapıyoruz” dedi.
Barboncino’nun sahipleri, yorum taleplerine yanıt vermedi.
Pandemi, enflasyon ve ırksal eşitsizlik üzerine ulusal bir söylem, birçok Amerikalı işçinin karşı karşıya olduğu düşük maaşı ve zorlu koşulları vurguladığından, son yıllarda restoranlar için işçi örgütlenmesinde bir artış oldu. Ancak restoranlarda sendikalar nadirdir çünkü yüksek çalışan devir hızı, bir çalışan tabanı oluşturmayı zorlaştırır.
Bay Kemmett, Ağustos 2022’de restoranın önceki sahibiyle yaşanan bir olaydan sonra sendikalaşma çabalarına katıldı. Bazıları kanalizasyon içeren borular sızdırdıktan sonra bodrum katı sular altında kaldı. Bay Kemmett, kendisinin ve bir garsonun kova kullanarak suyu temizlemek için saatler harcadığını ve çok kirli olduklarını ve kıyafetlerini atmak zorunda kaldıklarını söyledi. Ancak işletme sahibi, Bay Kemmett’ten kalıp müşterilere hizmet etmesini istedi. Reddettiğinde, sahibinin kovulmuş gibi ses çıkardığını söyledi.
Bay Kemmett, bunun “bir halk sağlığı kabusu” olduğunu söyledi.
Mutfakta Jared Berrien gibi aşçılar bazen sıcak Napoliten fırınla çalışırken kendilerini yakarlar. Onun için sağlık hizmetlerine kaydolma konusunda yardım almak önemlidir.
Önde gelen organizatörlerden biri olan 27 yaşındaki Bay Berrien, “Sektörü ne olursa olsun her işyeri sendikalaştırılmalıdır” dedi. Barboncino’daki işçilerin, restoranlarında sendika kurmak isteyenlere yardım etmek istediklerini de sözlerine ekledi. “İnşallah örnek oluruz”
Takip etmek Instagram’da New York Times Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
