Yüzyıllar boyunca, keşkek yapmak bizim kültürümüzde kıymetli bir yer işgal etmiş üzere görünüyor. Kazanlar temizlenir, gereçler titizlikle hazırlanır ve akabinde bir gece boyunca pişirilir, tüm gece boyunca aralıklarla karıştırılarak hazırlanır. Bu süreçte buğdaylar ve et yeterlice eriyerek birbirine karışır ve sonunda lezzetli bir keşkek ortaya çıkar.
Ancak, teknolojinin sunduğu imkanlar sayesinde bu klâsik tanımı modernize etmek mümkün hale geldi. Artık kazanlar yerine tencereler kullanabilir, uzun vadeli karıştırmak yerine işi el blenderına bırakabilirsiniz.
Üstelik, bu lezzeti deneyimlemek için bir düğün beklemenize de gerek yok. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber ekleyerek tavuklu keşkeği rastgele bir özel gün için hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Tavuklu keşkek tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 4 adet tavuk pirzola
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Nasıl yapılır?
- Buğdayı bol suda düzgünce yıkayın. Yıkanmış buğdayları düdüklü tencereye koyun ve üzerine buğdayların yalnızca birazını geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın ve bu biçimde yarım saat bekletin. Bu müddette buğdaylar şişip büyüyecekler.
- Yarım saat sonunda tencerenin kapağını açın ve yıkanmış tavukları buğdayların üzerine kemikleriyle birlikte yerleştirin.
- Tuz, karabiber ve suyunu ekleyin, akabinde tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Pişirdikten sonra tavuk etlerini kemiklerinden ayırın.
- El blenderı kullanarak buğdayları ve tavukları yeterlice çekin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Tereyağını toz kırmızı biber ile birlikte kızdırın ve sıcak keşkeğin üstüne dökün. Pul biberle süsleyerek servis yapın.
