Geçen hafta Pete Wells’in New York City’deki en iyi 100 restoranın gözden geçirilmiş listesini paylaşmıştık. Restoran sever okurlarımızın 600’den fazla yorum içeren notları vardı. Bu yüzden onlara en sevdikleri restoranları bize anlatmaları için bir şans daha verdik ve yaklaşık 900 yanıt aldık; çoğu coşkulu övgüler aldı. (Ek not: Hepiniz yemek yazarı olmayı düşündünüz mü?)
Pek çok okuyucu Pete’le aynı fikirde: Bazıları Le Bernardin’e (No. 3) benzeyen bir restoran olmadığı ve Gramercy Tavern’in (No. 33) 30 yıl sonra daimi bir favori olmaya devam ettiği konusunda hemfikir. Bazıları Shukette (No. 71) ve M. Wells’in (No. 83) daha yüksek bir sıralamayı hak ettiğini güçlü bir şekilde hissetti. Ancak genel olarak okuyucular, eleştirmenlerin listesinde yer almayan ancak onlar için son derece özel olan restoranları önerdi. Aşağıda düzenlenmiş ve özetlenmiş favori gönderimlerimizden 25’i bulunmaktadır.
Bedford-Stuyvesant’ta A&A Bake & Doubles Mağazası. Kredi… New York Times için Jake Naughton
Geçmiş Yemeklerin Anıları
Gennaro , Yukarı Batı Yakası
Gennaro’ya her gidişimde sanki 1975 dolaylarında İtalya’da yemek yiyormuşum gibi hissediyorum. Bakla salatası keskindir; ev yapımı makarna con le Sarde beni Sicilya’ya götürüyor; ve buzağı karaciğeri? Evet! Evet! Evet! Ah, kendi konuşmanı duyabildiğinden bahsetmiş miydim?
— Maria Lissandrello, Yukarı Doğu Yakası
A&A Bake & Doubles Mağazası, Bedford-Stuyvesant
2010’larda Bed-Stuy’da yaşarken, oraya erkenden sıraya girerdim, çünkü yıldızların cazibesi sabah 9’da tükenmişti. Bu çiftler olurdu – her seferinde muhteşem. Baralar gevrek olmaktan çok çiğnenebilir, ancak güzelce yumuşak ve biraz özensiz olan channa’yı tutmak daha iyidir (iyi bir şey!). Sonra biber sosu var. Mükemmel bir malzeme, ateşli ve tatlı. Yemek dışında, Hint-Karayipli teyzeler ve amcalar, öğrenciler, bipsterler, hipsterlar ve Bed-Stuy ve A&A’ya giden yolu bulan herkes bir şekilde oluşan bir topluluk da var. İtişiyorlar, iç çekiyorlar ve yine de sunuculardan biri “Ne alıyorsun canım?” diyene kadar sabırla bekliyorlar.
— Bix Gabriel, Jackson Heights
Kaşkar Cafe , Brighton Plajı
20’li yaşlarımda meteliksiz ve çok çalışan bir aşçı olarak, izin günlerinde Brighton Plajı’na giden Q trenine binerdim. Şehrin en iyilerine karşı koyabilecek yeteneklere ve iş ahlakına sahip bir aşçı olduğum için kendimle gurur duyuyordum; ancak Kaşkar’daki yemekler farklıydı. Özbek-Uygur diliydi ve o zamanlar bunun ne anlama geldiğine dair hiçbir fikrim yoktu. Kuzu pilavı, mantı çorbası, basit bir patlıcan salatası; bunları 100 kere yapsam asla bu kadar duygusal olamazlardı.
— Peter Zinn, Portland, Maine
