Kapalı Börek için Malzemeler
Hamuru için:
- 2.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
İç harcı için:
- 300 gr az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Kapalı Börek Nasıl Yapılır?
- Hamuru yoğuracağınız kaba unu ekleyin, ardından suya tuzu ilave ederek karıştırın.
- Unun üzerine suyu azar azar ilave ederek yoğurun.
- Sert bir hamur elde ettikten sonra toparlayıp unladığınız tezgahın üzerine alarak biraz daha yoğurun.
- Ardından hamurun üzerini örterek ortalama 1 saat kadar dinlendirin.
- Hamur dinlenirken iç harcınızı hazırlayın.
- Tavaya kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Ardından çok ince doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın.
- Pul biber ve tuzu ekledikten sonra biraz daha kavurup ocaktan alarak soğumasını bekleyin.
- Hamurunuzu iri ceviz büyüklüğünde eşit bezelere ayırın.
- Merdane yardımı ile fazla un kullanmadan, bıçak sırtı inceliğinde açın.
- Kıymalı harcınızı hamurun yarısına kaşık yardımıyla döşeyip diğer yarısını üzerine kapatın.
- Kenarları elinizle iyice bastırarak bir bıçak yardımıyla kesin.
- Kızgın yağda arkalı önlü kızartarak sıcak servis edin.
