Türk mutfağının vazgeçilmezi hamur işlerine olan ilgimiz tartışmasız bir gerçek. İtalya’nın makarna ustası olduğu bir gerçek olsa da, biz de onlardan aşağı kalmayız. İşte o sebeple, bazen soslarla dans eder, bazen erişteyi makarnaya dönüştürür, bazen fırına veririz.
Kalın spagettinin ve içi boş fırın makarnalarının bir ortaya geldiği bu lezzet şöleninde, ihtimamla haşlanmış makarnaları özel soslarıyla buluşturuyoruz.
Rendelenmiş kaşar peyniri ise üzerine serpilip nar üzere kızarana kadar fırınlanıyor. Bu lezzet seyahatinde bize eşlik etmeniz için tanımı paylaşıyoruz.
Fırında Makarna Tarifi
Malzemeler
- 1 paket fırın makarna
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Beşamel sos için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 1/2 adet rendelenmiş muskat cevizi
Fırında Makarna Nasıl Hazırlanır?
- Beşamel sosunuzu oluşturmak için, 4 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın.
- Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 2,5 su bardağı sütü yavaşça sos tenceresine ekleyin ve daima karıştırarak yoğunlaşıp kaynamasını sağlayın.
- Ardından 1/2 adet rendelenmiş muskat cevizini ekleyin ve sosunuzun lezzetini zenginleştirin. İsteğe nazaran tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosunuzu ocaktan alın.
- Derin bir tencerede tuzlu su kaynatın ve içine fırın makarnayı atarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Akabinde süzerek suyunu süzün.
- Makarnayı büyük bir kaseye alın ve hazırladığınız beşamel sosla harmanlayın.
- Karışımı bir fırın kabına aktarın ve üzerine 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Peynirler kızarana ve kusursuz bir görünüm kazanana kadar pişirme sürecini sürdürün.
- Fırından çıkan nefis fırın makarnayı birinci sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Artık sofraya davet edebilir ve bu lezzet şölenini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Unutmayın, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmak için tanımları kendinize nazaran uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
