Pastane Metodu Fırın Sütlaç

Pastane Yordamı Fırın Sütlaç için Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır yahut buğday nişastası)
• 1 yumurta sarısı

Pastane metodu fırın sütlaçtarifi gereçleri için alternatif teklifler:

Süt Alternatifleri:

• Laktozsuz süt (laktoz hassasiyeti olanlar için)
• Bitkisel sütler: Badem sütü, hindistan cevizi sütü yahut yulaf sütü (özellikle vegan alternatiflerde)
• Yarım yağlı ya da light süt (daha düşük kalorili sütlaç için)

Pirinç Alternatifleri:

• Jasmine ya da basmati pirinç (daha aromatik tat için)
• Kırık pirinç (daha süratli pişer, yumuşak kıvam sağlar)
• Karabuğday yahut yulaf ezmesi (glutensiz yahut lif oranı yüksek alternatifler)

Şeker Alternatifleri:

• Esmer şeker (daha doğal tat ve hafif karamel aroması verir)
• Bal yahut agave şurubu (doğal tatlandırıcı alternatifi)

Nişasta Alternatifleri:

• Pirinç unu (kıvam vermek için emsal etki)
• Buğday unu (az ölçüde kullanılarak bağlayıcı olabilir)
• Kuzu kulağı yahut chia jeli (doğal kıvam artırıcı olarak deneysel tanımlarda kullanılabilir)

Yumurta Sarısı Alternatifi (isteğe bağlı):

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı krema
• Hiç eklememek (klasik sade sütlaç yapısında)

Pastane Yöntemi Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp süzün, 1,5 su bardağı suda orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Sütü başka bir tencerede ısıtın (kaynamasına yakın olmalı).
• Pişen pirince sıcak sütü ekleyin, karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.
• Toz şeker ve vanilini ek edip eriyene kadar karıştırın.
• Nişastayı az bir su ile açıp sütlaç karışımına ekleyin, topaklanmaması için süratlice karıştırın.
• (İsterseniz) Yumurta sarısını ekleyip süratlice karıştırın.
• Karışımı fırın kaplarına paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun, akabinde buzdolabında en az 2 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.