Ekmek Arası Köfte için Malzemeler
Köfte için:
- 400 gr kıyma (orta yağlı dana kıyma)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karbonat
İçine ve yanına:
- 4 adet somun ekmek veya yarım baget ekmek
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 kuru soğan
- Maydanoz
- Turşu
- Ketçap, mayonez ya da acı sos
Ekmek Arası Köfte Nasıl Yapılır?
- Tüm köfte malzemelerini geniş bir kapta yoğurun. Harç homojen hale gelince üzerini streçleyip buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirin (vakit varsa 1 saat ideal).
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapın.
- Tavada az sıvı yağ ile her iki tarafını güzelce kızartın. İstersen ızgarada veya döküm tavada pişirerek daha otantik bir lezzet elde edebilirsin.
- Somun ekmekleri ortadan ikiye kesip iç kısmını hafifçe kızartın. Bu hem lezzet hem de çıtırlık katar.
- Ekmeklerin içine önce yeşillik ve soğan, ardından sıcak köfteleri yerleştir. Üzerine domates, biber, turşu ekleyin. Dilersen ketçap, mayonez ya da acı sosla tatlandırın.
