Yulaf Kepekli Ekmek için Malzemeler
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı yulaf kepeği
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal yahut pekmez
- 1 paket kuru maya
- 1,5 su bardağı ılık su
Üzeri için:
- Yulaf ezmesi, ay çekirdeği, susam, keten tohumu
Yulaf Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır?
- Ilık suya kuru maya ve balı ekleyip karıştırın. 5–10 dakika etkinleşmesi için bekletin (kabarcık oluşmalı).
- Geniş bir kaba un, yulaf kepeği ve tuzu alın. Ortasını havuz üzere açıp mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse un yahut su ölçüsünü ayarlayın.
- Hamuru üzeri kapalı formda ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur 2 katına çıkmalı.
- Hamuru unlu tezgahta yoğurup somun formu verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerine hafif su sürüp yulaf ezmesi yahut tohumlar serpiştirin. 10 dakika tepsi mayası yapın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kabuğu sertleşip altı kızardığında fırından alın.
- Tel ızgara üzerinde dinlendirin, tam soğumadan dilimlemeyin. Afiyet olsun.
