Yoğurtlu Kıyır Poğaça

Yoğurtlu Kıyır Poğaça için Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

İç harcı için:

• Beyaz peynir ve maydanoz

Üzeri için:

• Ayrılmış yumurta sarısı
• Susam

Yoğurtlu kıyır poğaça tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Un Alternatifleri:

• Tam buğday unu (daha besleyici ve yoğun)
• Mısır unu (bir kısmını kullanarak farklı doku için)
• Glutensiz un karışımları (gluten hassasiyeti için)

Yoğurt Alternatifleri:

• Süzme yoğurt (daha ağır kıvam için)
• Ayran yahut kefir (hafif ekşi tat ve yumuşaklık için)
• Bitkisel yoğurtlar (hindistancevizi, badem yoğurdu vb. vegan seçenekler)

Sıvı Yağ Alternatifleri:

• Zeytinyağı (daha aromatik ve sağlıklı)
• Tereyağı (eritilmiş, daha varlıklı tat için)

Kabartma Tozu Alternatifleri:

• Karbonat ve yoğurt (1/2 çay kaşığı karbonat + yoğurtun asiditesi)
• Mayalı hamur hazırlamak isterseniz, instant maya kullanabilirsiniz (hamur mayalanma müddeti eklenir).

İç Harcı Alternatifleri:

• Lor peyniri ve ince doğranmış dereotu
• Patates püresi ve sotelenmiş soğan
• Zeytin ezmesi ve baharatlar
• Peynir yerine haşlanmış zerzevat yahut ıspanaklı harçlar

Yoğurtlu Kıyır Poğaça Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını düzgünce çırpın.
• Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin, yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın, elinizle açın. İçine beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz koyun.
• Hamuru dikkatlice kapatıp biçimi verin.
• Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayrılmış yumurta sarısını sürün ve susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan yoğurtlu kıyır poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.