Erik turşusu, turşu severlerin en nadide zevklerinden biridir. Yeşil erikten kütür kütür turşu yapma tanımını haberimizde bulabilirsiniz.
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri de turşudur. Eskilerin göçebe kültürden getirdiği turşu, meyvelerin raf ömrünü uzatan ve sıhhat açısından faydalar barındıran bir besindir. Erik turşusu da bunlardan biri.
Turşu deninde birinci akla gelen erik turşusu olmaz genelde. Birçok kişi varlığından haberdar olmasa bile, turşu gurmelerinin gözünden kaçmaz! Yeşil erikten kütür kütür turşu imalini sizin için hazırladık.
YEŞİL ERİK TURŞUSU TARİFİ
İlk sefer deneyecekler için yarım kiloluk minik bir tanım veriyoruz. Siz istediğiniz ölçüye nazaran materyalleri artırabilirsiniz.
Malzemeler:
-
Yaklaşık 250 gram yeşil erik
-
2 diş sarımsak
-
Yarım yemek kaşığı kaya tuzu
-
Birkaç tane limon tuzu ya da limon dilimi
-
Yarım çay bardağı sirke
-
Sıcak su (şişeyi dolduracak kadar)
Yapılışı:
Erikleri güzelce yıkayalım.
Kavanozları sıcak su ile güzelce yıkayalım.
Su hariç bütün gereçleri kavanoza sıkı bir formda dolduralım.
En son kavanozu dolduracak kadar sıcak su ek edip kapağını sıkı bir biçimde kapatalım.
NOT: Kavanoz kapakları yeni ve daha evvel kullanılmamış olmalı. Yoksa kapaklar vakumlanmaz.
Sıcak suyun tesiriyle kapaklar vakumlanır. 24 saat boyunca kavanozu karşıt duracak halde bekletelim.
1-2 gün sonra kavanozu düz çevirebilirsiniz.
Kuru ve direkt güneş almayan bir yerde yaklaşık 10 gün koruma edelim.
Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
