Temel kruvasan hamuruna sahipseniz ister tatlı ister tuzlu kruvasanlar hazırlayabilirsiniz. Özgün kruvasan materyalleri ve yapılışını haberimizde bulabilirsiniz.
Fransız tatlılarından biri olan ve dünyanın pek çok yerinde yaygınlaşan kruvasan hem tatlı hem de kahvaltılık tuzlu tarifleriyle dikkat çekiyor. Orijinal kruvasan hamuru gereçleri ve tanımı en çok araştırılan tanımlardan biri.
Sizler için temel kruvasan hamuru tanımı hazırladık. Bu tanımdan sonra ister meyveli ve çikolatalı kruvasan, ister peynirli ve sebzeli kruvasan tanımları hazırlayabilirsiniz. İşte, yepyeni kruvasan hamuru tanımı…
TEMEL KRUVASAN TARİFİ
Kruvasan Hamuru Materyalleri:
-
250 gram un
-
Yarım paket instant maya (5 gram)
-
50 gram toz şeker
-
Bir çimdik tuz
-
Yarım su bardağı ılık süt (120 ml)
-
Çeyrek su bardağı ılık su (50 ml)
-
25 gram eritilmiş tuzsuz tereyağı (sıcak olmamalı)
-
150 gram soğuk blok halinde tuzsuz tereyağı
-
1 adet yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı süt
ORİJİNAL KRUVASAN YAPILIŞI
Adım 1:
Bir yoğurma kabında un, maya, şeker ve tuzu karıştıralım. Ortasını açalım. Ortadaki boşluğa ılık süt, ılık su ve eritilip soğutulmuş tereyağını ekleyelim.
Önce bir kaşık yardımıyla karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek elle yoğurmaya başlayalım.
Ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuralım.
Adım 2:
Hazırladığımız hamuru hafif unlanmış bir tabana alıp dikdörtgen biçiminde açalım. Streç sinemaya sararak buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. (Akşamdan hazırlayıp 1 gece dolapta bekletmek daha yeterli olur).
Adım 3:
Hamuru yavaşça unlanmış iki yağlı kağıt ortasına alalım. Dikdörtgen biçiminde açalım.
Buzdolabında soğutulmuş tereyağını çıkaralım ve bir kesimini hamurun tam ortasına yerleştirelim.
Hamurun köşelerini tereyağına yanlışsız kapatarak bir zarf formu oluşturun. Kenarları güzelce bastırarak tereyağının dışarı çıkmasını engelleyelim.
Hafifçe unlanmış bir yerde hamuru uzunlamasına açalım. Açarken çok fazla bastırmamaya ihtimam gösterelim.
Hamurun alt ve üst uçlarını ortaya yanlışsız katlayalım. Akabinde tekrar ikiye katlayalım.
Hamuru streç sinemaya saralım ve 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Adım 4:
Dinlenen hamuru tekrar uzunlamasına açalım. Hamuru katlayıp açmaya devam edelim. Katlama sürecini 1-2 defa tekrar edelim. Tekrar 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Dinlendikten sonra hamuru son defa uzunlamasına açalım. Hamurun kat kat olması için bu süreçleri bu kadar ayrıntılı yaptık. Artık sıradaki basamağa geçiyoruz.
Adım 5:
Açtığımız hamurdan 10-12 cm genişliğinde şeritler keselim. Her bir şeridi rulo biçiminde saralım ve kıvrık bir hilal biçimi verelim.
Kruvasanları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerini nemli bir bezle ya da gevşek bir streç sinemayla örtüp mayalanması için 1-2 saat bekletelim. Bu sırada hacimleri artacak.
Adım 6:
Yumurta sarısını 1 kaşık süt ile çırpalım ve bir fırça yardımıyla kruvasanların üzerine sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim (yaklaşık 15-20 dakika).
Kruvasanlar soğuduktan sonra ister meyve ve pastacı kremasıyla, ister çikolatayla, isterseniz de kahvaltılık gereçlerle hazırlayarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
