Vegan Köfte için Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 1 avuç ince doğranmış maydanoz
- Gerekirse köfteyi bağlamak için 1 yemek kaşığı un yahut yulaf unu
Vegan Köfte Nasıl Yapılır?
- Mercimek ve nohutu mutfak robotuna alın ve pürüzsüz olmayacak formda çekin. Hafif taneli kalması kıvam açısından güzeldir.
- Bir kaseye alın, üzerine soğan, sarımsak, salça, şişmiş bulgur, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
- Maydanoz ve unu da ek ederek tüm materyalleri yoğurun. Harç ele yapışmayacak kıvama geldiğinde hazırdır. Gerekirse biraz daha un yahut galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Elinizle yuvarlak köfte formu verin.
- Dilerseniz fırında 180 derece’de 20-25 dakika pişirin ya da az yağda tavada her iki tarafını da kızartın.
- Vegan köfteler servise hazır yanında yeşillik salatası ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
