Vanilyalı Şifon Kek için Malzemeler
Islak Karışım:
- 6 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı soğuk su yahut süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü yahut 2 paket vanilin
Kuru Materyaller:
- 2 su bardağı elenmiş un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
Vanilyalı Şifon Kek Nasıl Yapılır?
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek karıştırın. Kuru gereçleri hazırda bekletin.
- Yumurta sarılarını derin bir kaba alın. Şekerin yarısını (yaklaşık 3/4 su bardağı), sıvı yağı, vanilyayı ve suyu ekleyin.
- Karışımı mikserle 2–3 dakika çırpın. Pürüzsüz ve açık renkli olana kadar sürece devam edin.
- Elediğiniz kuru materyalleri ekleyin. Düşük dönemde yahut spatulayla yavaş yavaş karıştırarak kek hamurunu hazırlayın.
- Yumurta aklarını pak ve kuru bir kapta çırpmaya başlayın. Köpürünce içine bir tutam tuz ekleyin, akabinde kalan şekeri yavaş yavaş ek edin.
- Yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar çırpın. Mereng üzere formda olmalı, baş aşağı çevirdiğinizde akmamalı.
- Çırptığınız yumurta aklarını, kek karışımına üç seferde spatula ile katlayarak ekleyin. Alttan üste yanlışsız nazikçe karıştırın; söndürmemeye ihtimam gösterin.
- Hamuru yağlanmamış şifon kek kalıbına dökün. Kekin tutunarak kabarması için kalıbı yağlamayın.
- Keki evvelce ısıttığınız 160 derecelik fansız fırına verin ve 50–55 dakika pişirin. Kürdan testini kesinlikle yapın; pak çıkmalı.
- Keki fırından çıkarınca çabucak kalıbıyla birlikte zıt çevirin. Tabanı üstte kalacak halde büsbütün soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuyan keki kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin. İstersen üzerine pudra şekeri serpin yahut meyvelerle süsleyin. Afiyet olsun.
