Üzümlü Anne Kurabiyesi

Üzümlü Anne Kurabiyesi için Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da zeytinyağı)
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karbonat (ya da 1 paket kabartma tozu)
• 2 – 2,5 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 – 4,5 su bardağı)

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Üzümlü Anne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

• Üzümleri yıkayıp kurulayın. Geniş bir kaseye alın.
• Yumurta ve şekeri bir kaba alın. Mikserle 1-2 dakika çırpın.
• Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
• Vanilin, tarçın ve karbonatı ekleyin. Yavaş yavaş unu ek ederek ele yapışmayan lakin yumuşak bir hamur yoğurun.
• Kuru üzümleri hamura ekleyip spatula yahut elinizle nazikçe karıştırın.
• Fırını 180 derece’ye (alt-üst ayar) ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin. Çok yayılmayacakları için aralık çok fazla olmasına gerek yok.
• Önceden ısıtılmış fırında 15-18 dakika kadar, kenarları hafif kızarana dek pişirin. Kurabiyelerin üzeri fazla kızarmamalı.
• Fırından çıkan kurabiyeleri soğuttuktan sonra isteğe nazaran üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Afiyet olsun.