Lezzetli tatlarıyla dünyada sayısız kişinin tükettiği “ultra işlenmiş gıdalar”, erken mevtin en kıymetli sebeplerinden biri. Son olarak yapılan memleketler arası bir çalışma, ekmek, kek ve kurabiye üzere besinlerin tüketilmesinin 75 yaşından evvel ölme riskini yüzde 3 oranında artırdığını ortaya koydu.
Yıllardır uzmanların sık sık uyardığı besinlerin başında ‘ultra işlenmiş gıdalar’ yer alıyor. İçerisinde yer alan katkı unsurları, tatlandırıcılar, emülgatörler üzere yapay bileşenler, yüksek ölçüde sodyum, trans yağ, şeker ve aromalar nedeniyle sıhhat için epeyce ziyanlı olan bu besinlerle ilgili yapılan yeni bir çalışma, geniş yankı uyandırdı.
ABD ve İngiltere’den alınan dataları içeren memleketler arası çalışmada ekmek, kek ve kurabiye üzere ultra işlenmiş besinlerin tüketiminde her yüzde 10’luk artışın 75 yaşından evvel ölme riskini yüzde 3 oranında artırdığı belirlendi.
American Journal of Preventive Medicine mecmuasında yayınlanan araştırmaya nazaran; yüksek ölçüde tuz, şeker ve yağ içeren bu besinler erken ölümlerin 7’de 1’ini kıymetli ölçüde etkiliyor.
ERKEN VEFATA NEDEN OLUYOR
ABD’de her yıl 124.107 erken vefatın ve İngiltere’de her yıl 17.781 ölümün bu besinlerden kaynaklandığı tespit edildi.
Ayrıca Avustralya, Brezilya, Kanada, Kolombiya, Şili ve Meksika’dan yapılan anketlerde bu öngörüyü dayanaklar nitelikteydi. Kolombiya, Brezilya ve Şili’de çok işlenmiş besinler sırasıyla %4, %5 ve %6 oranında erken mevte sebep oluyor. Bu noktada en yüksek oranlar ise Kanada (%10,9), ABD (%13,7) ve İngiltere’de (%13,8) gözlemlendi.
UZMANLARDAN AÇIKLAMA GELDİ
Uzmanlar, araştırma çerçevesinde yaptığı açıklamada “Ultra işlenmiş besinlerin tüketimine atfedilen erken vefatlar, bireylerin toplam güç alımındaki hisselerine nazaran değerli ölçüde artmaktadır. Yüksek ölçüde UPF alımı sıhhati kıymetli ölçüde etkileyebilir” sözlerine yer verdi.
Araştırma, ultra işlenmiş besinlerden büyük ölçüde toplam güç alımına sahip ulusların daha yüksek vefat oranların gözlemlendiğini ortaya koydu.
