MALATYA (İGFA) – Sanat Sokağı’nda gerçekleştirilen etkinliklere Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ve Vali Yardımcısı Talat Tabur’un yanı sıra Yemek Araştırmacısı-Şef Ömür Akkor,İlçe Belediye Başkanları, Siyasi Parti Temsilcileri, STK Temsilcileri, muhtarlar ile vatandaşlar katıldı.
Türk Mutfağının çeşitliliğini ve lokal lezzetlerin tanıtımı için düzenlenen Türk Mutfağı Haftası programına katılan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Malatya Büyükşehir Belediyesi olarak, gastronomi turizmi başta olmak üzere, kültürel mirasın yaşatılması ve tanıtılması ismine ellerinden gelen tüm çabası gösterdiklerini söz etti.
ER, “MALATYA GÜÇLÜ SOFRA KÜLTÜRÜ İLE ANADOLU’NUN EN BEREKETLİ KENTLERİNDEN BİRİ“
Malatya mutfağının binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirten Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er yaptığı konuşmada, ‘Bu hafta, Cumhurbaşkanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan’ın değerli eşi, Saygıdeğer Emine Erdoğan Hanımefendinin himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığımız uyumunda kutlanması, Türk mutfağının ulusal ve milletlerarası seviyede tanıtımı ismine çok değerlidir. Zira yemek, yalnızca bir beslenme kültürü değil; bir milletin hafızası, kimliği ve ortak kıssasıdır. Bizler Malatya olarak, bu kıssanın kadim anlatıcılarından biriyiz. Malatya, sadece kayısısıyla değil; binlerce yıllık geçmişi ile coğrafik işaret eserleri ile varlıklı sofra kültürü ile Anadolu’nun en bereketli kentlerinden biri olmanın gururu ve memnunluğunu yaşıyoruz.
Analıkızlısından kiraz yaprağı sarmasına, tandır ekmeğinden kâğıt kebabına kadar uzanan bu çeşitlilik yalnızca lezzet değil birebir vakitte tarih, emek ve dayanışmadır. Arslantepe Höyüğü’nde bulunan buğday taneleri ile bu topraklardaki mutfak kültürünün binlerce yıl öncesine uzandığını biliyoruz. Bugün ise bu mirasın üzerine koyarak doğal, sürdürülebilir ve çağın gereksinimlerine karşılık veren bir mutfak anlayışını geliştiriyoruz. Bilhassa vegan ve vejetaryen mutfağa öncülük eden, lokal tariflerimizle hem sağlıklı yaşama teşvik ediyor hem de etrafa hassas mutfak kültürünü dünyaya tanıtmış oluyoruz. Malatya Büyükşehir Belediyesi olarak, gastronomi turizmi başta olmak üzere, kültürel mirasımızın yaşatılması ve tanıtılması ismine elimizden gelen tüm çabası gösteriyoruz” dedi.
ER; “BİR KENTİN MUTFAĞI O KENTİN KİMLİĞİDİR“
Başkan Er konuşmasının devamında, “Bugün ortamızda, Anadolu mutfağının dünyaya tanıtılmasında kıymetli bir yeri olan Sayın Ömür Akkor’un bulunması da bu programı daha da manalı kılmaktadır. Değerli şefimize kentimize teşrif ettikleri için de çok teşekkür ediyorum. Bu vesile ile emeği geçen tüm aşçılarımıza, bayan kooperatiflerimize, üniversitelerimize, üreticilerimize, belediyelerimize bilhassa de bu kültürü yaşatan mesken hanımlarımıza şükranlarımızı sunuyoruz. Unutmayalım ki bir kentin mutfağı o kentin kimliğidir. Malatya olarak bu kimliği dünyaya paylaşmak, sofralarımızdaki lezzetleri kozmik bir kültür lisanına dönüşmesi için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz” dedi.
TABUR; “UNUTULMAMALIDIR Kİ MUTFAK, BİR MİLLETİN HAFIZASIDIR“
Malatya’nın klâsik tanımlarının yaşatılmasının ve geleceğe aktarıldığının ehemmiyetine değinen Vali Yardımcısı Talat Tabur ise yaptığı konuşmada, “Cumhurbaşkanımız Tayyip Erdoğan’ım değerli eşi Sayın Emine Erdoğan Hanımefendinin öncülüğünde, Kültür ve Turizm Bakanlığımızın uyumunda yürütülen “Asırlık Tanımlarla Türk Mutfağı” temalı bu manalı hafta, bu yıl 4’üncü kere kutlanmaktadır. Bu kapsamda, Vilayetimizde de çeşitli etkinliklerle bu özel haftayı coşkuyla yaşıyoruz. Bugün de Sanat Sokağı’nda düzenlediğimiz bu aktiflik ile Malatya’nın damak çatlatan lezzetlerini tanıtıyor, klâsik tanımlarımızı yaşatıyor ve geleceğe aktarıyoruz.
Unutulmamalıdır ki mutfak, bir milletin hafızasıdır. Sofralar, yalnızca karın doyurmaz, gönülleri birleştirir. Bu nedenle Türk Mutfağı Haftası’nı bir tanıtım aracı olmanın ötesinde, kültürel bir buluşma vesilesi olarak görüyoruz. Bu hislerle, başta bu aktiflikte emeği geçen Büyükşehir Belediyemize ve Kültür ve Turizm Müdürlüğümüze, belediyelerimize, aşçılarımıza ve siz bedelli konuklarımıza teşekkür ediyor, Türk Mutfağı Haftası’nın güzel olmasını diliyorum” dedi.
AKKOR; “MALATYA MUTFAĞI, BULGURDAN ÇOK YEMEK ÜRETEN KENTLERDEN BİR TANESİDİR”
Günün anısına Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er tarafından ikram takdim edilen Yemek Araştırmacısı- Şef Ömür Akkor ise yaptığı konuşmasında, Malatya’da bulunmaktan şad olduğunu lisana getirerek, “Bir televizyon programında bana en sevdiğim kentlerin yemeğini sormuşlardı. Bende birinci 3’te Malatya’yı saymıştım. Kendi restaurantımda da hem ‘kiraz yaprağı’ sarması hem de Malatya’nın ‘yandım çavuş ayranını’ yapıyoruz. Malatya mutfağı bulgurdan çok yemek üreten kentlerden bir adedidir. Malatya’ya keyifle gidip geliyoruz. İnşallah Kültür Yolu Festivali’nde de Malatya’ya gelip, birkaç gün geçireceğim. Malatya’yı Arslantepe kazılarından beri takip ediyorum. Burada insanların koloni olarak yaşaması sonra da devlete dönüşmesi, gıdayı müdafaa, fermente etme konusundaki bilgiler tekrar bu tarafa ilişkin. Bu da gıdayı zamansızlaştırma manasına geliyor. O yüzden dünya çapında bir bölge. Elimizde olduğu için tahminen değer bilmiyoruz lakin Malatya’nın çok büyük bir gastronomi tacı var. Malatya gastronomisinin dünya çapında tanınması için de elimizden geleni yapacağız. Zira Malatya bu mevzuda öne çıkması gereken bir yer. Birinci üçte sayarken de torpil geçmedim. Malatya’da inanılmaz yemekler yiyoruz” dedi.
Yapılan konuşmaların akabinde Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, beraberinde Yemek Araştırmacısı- Şef Ömür Akkor ve katılımıcılarla birlikte aktiflik alanında Malatya’nın varlıklı mutfak kültürünün oluştuğu ilçe stantlarını gezdiler.
ÜNLÜ ŞEF ÖMÜR AKKOR, WORKSHOP AKTİFLİĞİ GERÇEKLEŞTİRDİ
Kiraz yaprağı sarmasından analıkızlıya, Malatya kurabiyesinden kayısı tatlılarına bilhassa de Malatya’ya has bulgurlu yemeklerin, kayısı tatlılarının yer aldığı stantları Ünlü Şef Ömür Akkor ile birlikte gezen Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, zaman vakit Şef Akkor’a Malatya yemekleri hakkında ayrıntılar verdi.
Malatya’nın yöresel lezzetler konusunda başarılı olduğunu ve Malatya mutfağının dünyaya tanıtılmasının gerektiğinin altını çizen Şef Akkor, bu mevzu ile yakından ilgileneceklerini ve Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ile istişare halinde olacaklarını belirtti.
Ziyaretçilere lezzet dolu anlar yaşatan aktiflikte Lider Er, Akkor ile birlikte tüm statları tek tek gezdi. Sergilenen eserlerin gezilmesinden sonra Ünlü Şef Ömür Akkor, workshop aktifliğini gerçekleştirdi. Burada Reyhan Şerbeti ve Kiraz Yaprağı Sarmasının üretimleri anlatıldı.
Malatya Büyükşehir Belediyesi Sanat Merkezi Fuaye Alanında (MABASEM), Malatya’nın ilçe tanıtım stantları ve coğrafik işaretli eserlerin bulunduğu stantlar, ziyaretçilerden büyük beğeni topladı.
