Alman mutfağının en beğenilen tatlarından biri olan “Tuna Dalgası,” lezzetiyle çay saatlerine şıklık katıyor.
Donauwelle olarak da bilinen bu tanım, pastanelerin vazgeçilmezi. Ama endişelenmeyin, zahmetli üzere görünse de aslında epeyce kolay ve keyifli bir lezzet hazırlamak için buradayım.
Üstelik süreci pratikleştirerek, hazır puding ve çikolata sosu kullanarak da kusursuz sonuçlar elde edebilirsiniz. Üzerindeki dalga deseni de tanımı eksiksiz kılan ögelerden biri olsa da, onu yapmak istemeyenler için de alternatif usuller sunacağım. İşte nefis Tuna Dalgası tarifi!
Tuna Dalgası Tanımı İçin Materyaller:
Sade Kek İçin:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 2 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Kakaolu Kat İçin:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1/2 su bardağı süt
Meyve Katı İçin:
- 400 gram vişne (dondurulmuş ya da konserve) (suyu süzülmüş)
Kreması İçin:
- 4 su bardağı süt
- 2 paket vanilyalı puding
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 paket vanilin
- 200 gram tereyağı
- 1 paket krem şanti (toz halinde)
- 1/2 büyük çay bardağı süt
Çikolatalı Kat İçin:
- 200 gram kuvertür çikolata (bitter çikolata)
- 200 ml. krema (1 su bardağı)
Tuna Dalgası Tanımı Nasıl Yapılır?
Kek İçin:
- Yumurtaları bir kabın içine alın ve toz şekerle kremamsı bir kıvam elde edinceye kadar güzelce çırpın.
- Sıvı yağ, zeytinyağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Tüm sıvı materyalleri güzelce harmanladıktan sonra un, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.
- Yağlanmış dikdörtgen bir kelepçeli kalıbın tabanına sade kek harcının yarısını dökün ve düzgünce yayın.
- Kalan kek harcına kakao ve süt ekleyip karıştırın. Kakaolu karışımı sade kek harcının üzerine dökün ve düzgünce yayın.
- Süzdüğünüz vişneleri kek hamurunun üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Keki fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin.
Krema İçin:
- Bir tencereye süt, vanilyalı puding tozu, toz şeker ve vanilini koyup yoğunlaşana kadar pişirin ve akabinde oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan pudingli karışıma tereyağı, toz krem şantiyi ve sütü ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.
Birleştirme Kademesi:
- Benmari tarzı erittiğiniz krema ve çikolatayı oda sıcaklığına getirin.
- Dinlenmiş olan kekin üzerine evvel pudingli kremayı dökün ve düzgünce yayın.
- Sonra çikolata sosunu kekin üstüne dökün ve her tarafına eşit bir biçimde yayın.
- Kekin üst kısmına çatal yardımıyla dalga formu verin ve pastayı tekrar buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen pastayı dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Artık bu tanım, güya kendiniz yazmış üzere gözükecektir. Umarım beğenirsiniz!
