Trabzon Pidesi için Malzemeler
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı ılık su
İç harç için:
- 200 gr kolot peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet yumurta sarısı
Piştikten sonra:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Trabzon Pidesi Nasıl Yapılır?
- Unu yoğurma kabına alın, tuz ve instant mayayı ekleyin. Ilık suyu azar azar ek ederek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 40–45 dakika kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlu tabanda uzun ve hafif oval (kayık) halde açın. Kenarlarını içe gerçek kıvırarak klasik pide formunu verin.
- Ortasına çokça kolot peyniri serpiştirin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 12–15 dakika) pişirin. Fırından çıkmadan 1–2 dakika evvel isterseniz ortasına yumurta sarısı kırıp biraz daha pişirebilirsiniz.
- Fırından çıkan pidenin üzerine sıcakken yumurta sarısı ekleyin ve tereyağı sürün. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
