Mimoza pastası olarak bilinen lezzetli bir tatlı tanımı olan “torta mimosa” İtalyan tatlısıdır. İsmini mimoza çiçeğine benzemesinden alan İtalyan tatlısı, görünüşü ile iştah kabartıyor. Pekala Torta mimosa nasıl yapılır? MasterChef’in heyet üyesi Danilo Zanna tanımı ile torta mimosa tanımı sizlerle…
Hikayesi epeyce farklı olan ve İtalyan pastası olan torta mimosa, 1950’li yıllarda İtalyan pasta şefi Adelmo Renzi yapmıştır. Görünüşü ile mimoza çiçeğine benzeyen pasta, görünüşü ile iştah kabartıyor. Epeyce merak edilen ve yapılışı da hayli dikkat çene torta mimosa tanımı arama motorlarında aratılmaya başlandı. Pekala torto mimosa nasıl yapılır? Torto mimosa pastanın tanımı nedir? İşte MasterChef ile ünlenen torto mimosa pastanın yapılışı ve tanımı adım adım yazımızın ayrıntılarında…
TORTO MİMOSA TANIMI:
MALZEMELER
6 yumurta
250 gram şeker
300 gram un
10 gram şeker vanilin
Muhallebi için;
4 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
40 gram un
1 limon kabuğu rendesi
1 tutam vanilin
Krema
200 milim su
1 yemek kaşığı karadut şurubu
1 yemek kaşığı toz şeker
YAPILIŞI
Pastanın üretimine birinci olarak pandispanyayla başlayın.
Bunun için gerekli gereçler ; 6 yumurtanın sarısı ve 250 gram şekeri derin bir kaba alın ve mikser yardımıyla çırpın. Yumurtalar kabarmaya başlayınca 300 gram unu ve 10 gram vanilin ekleyin. Bu kademede yavaş çırparak yumurta aklarını eklemeye başlayın.
Karışımı ekleyeceğiniz kabın içerisine tereyağı sürün ve biraz un serpin.
Kekinizi 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin.( derece ısısı fırından fırına değişiklik göstermektedir kendi ayarınıza nazaran ayarlayabilirsiniz.)
Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın ve daha sonra kalıptan çıkarın.
Muhallebi için; 4 yumurta sarısını 5 yemek kaşığı şeker ile güzelce karıştırın.
40 gram elenmiş unu, 1 limon kabuğu rendesi, vanilin ve suyu ekleyip karıştırın.
Bunu yaparken öteki bir yandan da 400 milim sütü bir tencerede kaynatın.
Kaynayan sütü öbür tenceredeki karışımın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın ve muhallebi kıvamına getirin.
Yapılan muhallebiyi üzerini streç sinemayla sarın ve buzdolabına kaldırın.
Ardından 250 ml çiğ kremayı bir kabın içerisinde katılaşana kadar çırpın.
Soğuyan muhallebiyi dolaptan alın ve karıştırın.
Diğer yandan 1 yemek kaşığı toz şekeri, 200 ml su ve 1 yemek kaşığı karadut şurubunu bir tencerenin içerisinde kaynatın.
Hazırlanan keki alın ve yatay olarak ip yardımıyla kesin.
Alt tabanın içini dikkatli bir formda boşaltın ve elde edilen kırıntıları bir köşeye koyun.
Keki karadut şurubu ile ıslatın ve taban kısmını muhallebi ile doldurun. (bir kısmını üzeri için ayırın)
Ardından öbür yarım kalan kek kısmını pastanın üzerine koyun.
Arda kalan muhallebiyi pastanın yüzeyine ekleyin.
İç kısmından kopardığınız kek kırıntılarını ellerinizle ufalayın ve pastanın üzerini kaplayın.
Mimoza pastanız hazır.
Pastayı servis etmeden evvel en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeyi unutmayın.
Afiyet olsun…
