Yasmin Fahr’ın tek potlu miso-turmerik somonu ve hindistancevizi pirinci. Kredi… New York Times için Julia Gartland. Gıda Stilisti: Samantha Seneviratne.
Tarif gelişimi bir sanat olabilir, ancak oraya ulaşmak çok fazla bilim gerektirir – özellikle de kolaylık arıyorsanız. Tek tabak tarifleri mühendislik bilmeceleridir: masadaki pişirme sürelerinden farklı olarak aynı anda ve nefis bir şekilde malzemelerin bir karışımını almak için tek bir kap nasıl kullanıyorsunuz? Matematik, kimya ve termodinamiğin hepsi bir araya gelmek zorundadır. Aşçı için, bir taban tarifi uyarlanabilir, içgüdüsel ve tutarlı olmalıdır. Birini yaratmak beyin çalışması, yaratıcılık ve bir moxie topak alır.
Gıda bilimindeki geçmişini tam olarak kullanan Yasmin Fahr Hindistan cevizi pirinçli tek potlu miso-turmerik somon. Yemeği, hindistancevizi pirincini pişirerek başlayarak ve bir sonraki ıspanak yapraklarına katman olarak, balıkları nazikçe pişirmek için bir vapur sepeti görevi gören ıspanak yaprakları üzerine inşa eder. Sonunda, servis yapmadan hemen önce, bir kireç sıkma her şeyi aydınlatır. Tarifin yapısında ustalaştıktan sonra, istediğiniz gibi yeniden takas edebilirsiniz, ıspanak ve somon için diğer balıklar veya tofu için chard, lahana veya marulda takas edebilirsiniz. Bu bir mühendislik harikası, bu gece akşam yemeğinin tadını çıkarabileceğiniz.
Özellikli tarif
Hindistan cevizi pirinçli tek potlu miso-turmerik somon
Tarifi görüntüle →
Düşünce için daha fazla yiyecek:
Sebze yakisoba: Kay Chun’un keskin tatlı ve derin karmaşık olan parlak bir Worcestershire-Ketchup-Woyster sosu olan Kay Chun’un sebze dolu Japon erişte kızartmasında daha fazla tek pot parlaklığı bulunabilir.
