Taze Çıtır Soğan

Taze Çıtır Soğan için Malzemeler

• 5-6 kısım taze soğan (yeşil kısmı ile birlikte)
• Yarım su bardağı un
• 1/4 su bardağı mısır nişastası (veya buğday nişastası)
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 1/3 su bardağı soğuk su
• Kızartmak için sıvı yağ

Taze Çıtır Soğan Nasıl Yapılır?

• Soğanları güzelce yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. 4-5 cm uzunluğunda doğrayın. Daha çıtır olsun isterseniz ince ince uzunlamasına da kesebilirsiniz.
• Bir kapta un, nişasta, karbonat, tuz ve karabiberi karıştırın. Üzerine yavaş yavaş soğuk su ekleyin ve kıvamlı, akışkan fakat ağır bir hamur elde edin.
• Doğranmış taze soğanları bu karışıma ekleyin ve güzelce harmanlayın. Tüm kesimlerin hamurla kaplandığından emin olun.
• Derin bir tavada yağı ısıtın (yağ gereğince kızgın olmalı, içine atılan küçük bir hamur modülü çabucak yüzeye çıkmalı). Soğanları kesim modül yağa bırakın ve altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak olarak servis edin. Yoğurtlu soslar, acı sos ya da yanında limonla çok yakışır. Afiyet olsun.