Surf And Turf Tanımı

Surf And Turf Tanımı için Malzemeler

• 2 adet bonfile biftek (her biri yaklaşık 200-250 gr)
• 200 gr jumbo karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze kekik yahut biberiye
• Limon dilimleri

Surf and turf gereçleri için alternatif teklifler:

Bonfile yerine:

• Antrikot
• Kontrfile
• Dana antrikot
• Kuzu pirzola yahut kuzu fileto
• Tavuk göğsü (daha hafif bir seçenek)

Jumbo karides yerine:

• Istakoz kuyruğu
• Somon fileto (küçük dilimler halinde)
• Deniz tarağı (scallops)
• Kalamar halkaları
• Levrek yahut çipura fileto

Surf And Turf Tanımı Nasıl Yapılır?

• Biftekleri oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
• Her iki tarafını tuz ve karabiberle uygunca baharatlayın.
• Karidesleri zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberle marine edin.
• Izgara yahut döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın.
• Biftekleri tavaya alın ve her tarafını istediğiniz pişme derecesine nazaran (orta-az pişmiş için 3-4 dakika) pişirin.
• Pişirme sırasında üzerine tereyağı ve taze kekik ekleyerek aroma katabilirsiniz.
• Piştikten sonra 5 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada, tereyağı ve sarımsağı eritin.
• Karidesleri ekleyip 2-3 dakika, pembeleşene kadar pişirin.
• Taze limon suyu sıkarak tatlandırın ve servis edin.