Surf And Turf Tanımı için Malzemeler
- 2 adet bonfile biftek (her biri yaklaşık 200-250 gr)
- 200 gr jumbo karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze kekik yahut biberiye
- Limon dilimleri
Surf and turf gereçleri için alternatif teklifler:
Bonfile yerine:
- Antrikot
- Kontrfile
- Dana antrikot
- Kuzu pirzola yahut kuzu fileto
- Tavuk göğsü (daha hafif bir seçenek)
Jumbo karides yerine:
- Istakoz kuyruğu
- Somon fileto (küçük dilimler halinde)
- Deniz tarağı (scallops)
- Kalamar halkaları
- Levrek yahut çipura fileto
Surf And Turf Tanımı Nasıl Yapılır?
- Biftekleri oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
- Her iki tarafını tuz ve karabiberle uygunca baharatlayın.
- Karidesleri zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberle marine edin.
- Izgara yahut döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın.
- Biftekleri tavaya alın ve her tarafını istediğiniz pişme derecesine nazaran (orta-az pişmiş için 3-4 dakika) pişirin.
- Pişirme sırasında üzerine tereyağı ve taze kekik ekleyerek aroma katabilirsiniz.
- Piştikten sonra 5 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir tavada, tereyağı ve sarımsağı eritin.
- Karidesleri ekleyip 2-3 dakika, pembeleşene kadar pişirin.
- Taze limon suyu sıkarak tatlandırın ve servis edin.
