Coca De Recapte için Malzemeler
Hamur İçin:
- 4.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı ılık su
Üzeri İçin:
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram domates
- 100 gram zeytin
- 100 gram kapari
- Tuz ve karabiber
- Kekik veya kekik otu
Coca De Recapte Nasıl Yapılır?
- Hamuru için öncelikle kuru mayayı ılık suyun içinde çözülene kadar bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasında bir çukur açın. Mayayı, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- Suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve yumuşak olana kadar yoğurun.
- Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri ince şeritler halinde, soğanı halka halka doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domatesleri yarıya kesin veya dilimleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve ikiye bölün.
- Hamur parçalarını merdane ile yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde açın.
- Hamurun üzerine sebzeleri ve zeytinleri düzenli bir şekilde yerleştirin.
- Coca’ları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber ve kekik serpin.
- Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında hamur altın rengini alana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
- Coca de recapte’yi fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
