Sochniki Tanımı

Sochniki Tanımı için Malzemeler

Hamur için:

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt (veya ekşi krema)
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 – 2,5 su bardağı un

İç harç için:

• 250 gr lor peyniri (veya tuzsuz süzme peynir/labne)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 tatlı kaşığı irmik

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt
• Pudra şekeri

Sochniki Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurta, yoğurt ve vanilini ekleyip karıştırın.
• Kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin, yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç sinemaya sarıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Lor peynirini bir çatal yardımıyla ezin. Şeker, yumurta sarısı ve vanilini ekleyin, karıştırın.
• İrmik ek edin, karıştırın.
• Dinlenen hamuru hafif unlanmış tabanda 3-4 mm kalınlığında açın.
• Su bardağıyla yahut kurabiye kalıbıyla yuvarlaklar kesin.
• Ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun, daireyi yarım ay formunda kapatın ancak uçlarını büsbütün bastırmayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı-süt karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin.
• Fırından çıkan sochnikilerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun