Sochniki Tanımı için Malzemeler
Hamur için:
- 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt (veya ekşi krema)
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 – 2,5 su bardağı un
İç harç için:
- 250 gr lor peyniri (veya tuzsuz süzme peynir/labne)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı irmik
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt
- Pudra şekeri
Sochniki Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta, yoğurt ve vanilini ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin, yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç sinemaya sarıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Lor peynirini bir çatal yardımıyla ezin. Şeker, yumurta sarısı ve vanilini ekleyin, karıştırın.
- İrmik ek edin, karıştırın.
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış tabanda 3-4 mm kalınlığında açın.
- Su bardağıyla yahut kurabiye kalıbıyla yuvarlaklar kesin.
- Ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun, daireyi yarım ay formunda kapatın ancak uçlarını büsbütün bastırmayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı-süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan sochnikilerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun
