Sirkesiz Karışık Turşu Tanımı için Malzemeler
- 1 adet orta uzunluk beyaz lahana (iri doğranmış)
- 4-5 adet havuç
- 4-5 adet salatalık
- 6-7 adet yeşil domates yahut kornişon
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet acı biber
- 1 yemek kaşığı nohut
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- İçme suyu
Sirkesiz Karışık Turşu Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tüm zerzevatları yıkayıp uygun büyüklükte doğrayın.
- Kavanozun tabanına bir tatlı kaşığı nohut ve birkaç sarımsak koyun.
- Üzerine zerzevatları sıralı formda yerleştirin. Ortalara tekrar sarımsak ekleyin.
- Kaya tuzunu ve limon tuzunu farklı bir kapta ılık içme suyunda eritin.
- Tuzlu suyu sebzelerin üzerini büsbütün örtecek formda kavanoza dökün.
- Sebzelerin suyun dışına çıkmaması için üzerlerine bir yük (cam tartı yahut pak bir taş) yerleştirin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatmadan, gevşekçe örtün yahut bir tülbentle bağlayın (fermentasyon gazı çıksın diye).
- Kavanozu güneş görmeyen serin bir yerde 10–15 gün bekletin. 5. günden itibaren tadına bakarak ne vakit hazır olduğunu anlayabilirsiniz.
