Margaux Laskey’in Kovboy Havyarı. Kredi… New York Times için David Malosh. Gıda Stilisti: Vivian Lui.
Atla korku! Benim, Kim Severson. Geçen hafta şef Thomas Keller hakkında baharatlı bir San Francisco Chronicle makalesinde tarif edildiği için “parlak kızıl saç ve açısal çene” Melissa Clark için dolduruyorum.
Anma Günü. İşte bu yüzden Amerika’yı seviyorum: Hiperlokal yiyecek ve tekil mutfak gelenekleri ile sahilden kıyıya dolu. Bir yemeğin bir eyaletten diğerine ne kadar farklı olabileceğinden sürekli memnunum. Örneğin Collard Greens’i ele alalım. Kuzey Carolina’nın bir köşesindeki iki sıcak su mısır ekmeği arasında servis edilen kızarmış kollar, Mississippi deltasında iki çeşit domuz eti ve kırmızı biber pulları ile haşlanmış yeşilliklerden daha farklı olamazdı.
Teksas’ın özellikle uzun bir mutfak tuhaflıkları listesi var ve kovboy havyargerçekten sevdiğim biri. Parti yemeklerinin üçlüsü: lezzetli, kolay ve bir kalabalık favori.
Orijinal-Vinaigrette’deki kara gözlü bezelye-Teksas’a taşınan ve ilk olarak Houston Country Club’da hizmet veren bir New Yorker tarafından nakavt edildi. Güney yolunda bir Midwesterner olan Margaux Laskey, karakter için biraz kişniş ve jalapeño ile siyah fasulye ve mısır ekliyor. Doğaçlama bir Anma Günü aşçısı için harika bir yemek.
Özellikli tarif
Kovboy havyar
Tarifi görüntüle →
