Semsek Tarifi

Semsek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1,5 su bardağı ılık su

İçi harç için:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Semsek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Tuz, sirke ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Bir tavaya sıvı yağı alın, kıymayı ekleyip kavurun. Soğanları ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Her bezeyi ince olacak şekilde merdaneyle açın.
• Yarım ay şeklinde olacak şekilde hamurun bir yarısına kıymalı harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak iyice kapatın.
• Geniş bir tencerede yağı kızdırın. Hazırladığınız semsekleri altın rengi alana kadar çevirerek kızartın. Havlu kâğıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Semsekler servise hazır. Afiyet olsun.