Semsek Tarifi için Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1,5 su bardağı ılık su
İçi harç için:
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Semsek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Tuz, sirke ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Bir tavaya sıvı yağı alın, kıymayı ekleyip kavurun. Soğanları ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Her bezeyi ince olacak şekilde merdaneyle açın.
- Yarım ay şeklinde olacak şekilde hamurun bir yarısına kıymalı harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak iyice kapatın.
- Geniş bir tencerede yağı kızdırın. Hazırladığınız semsekleri altın rengi alana kadar çevirerek kızartın. Havlu kâğıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Semsekler servise hazır. Afiyet olsun.
