Mis üzere kokan taze çilekler tezgâhlarda yerini alınca, meskende yapılan reçel hayali de mutfağa taşınır. Lakin çilek reçeli hazırlarken birçok kişinin yaşadığı en büyük sıkıntılardan biri, kıvamın tutmaması ya da şekerlenmesi. Ülkü bir çilek reçeli; akışkan olmayan fakat sertleşmemiş, şeffaf parlaklıkta, meyve modülleriyle homojen dağılmış ve pürüzsüz yapıda olmalıdır.
