Şebit Tanımı için Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- yarım su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya
- 3,5-4 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
- 300–350 gr dana kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- 1 çay bardağı sıcak su
Şebit Tanımı Nasıl Yapılır?
- Derin bir kaba ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alın. 5 dakika kadar mayanın etkinleşmesini bekleyin.
- Tuz ve sıvı yağı ekleyin. Akabinde denetimli biçimde un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin, rengi dönene dek kavurun. Salçaları, doğranmış domatesi, baharatları ve tuzu ek edin.
- Son olarak sıcak suyu ekleyip harç suyunu hafif çekene dek pişirin ve ılınmaya bırakın. Mayalanan hamuru 10 eşit bezeye ayırın.
- Her bir bezeyi unlu yerde yufka inceliğinde açın.
- Sac yahut döküm tavada, önlü artlı hafif kızarana kadar pişirin. Üst üste koyup nemli bezle örtün ki kurumasın.
- Şebitlerin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup üst üste dizin.
- İsteğe nazaran üzerine tereyağ gezdirin ya da yanında yoğurtla servis edin. Afiyet olsun
