On yıl öncesine kadar, California Agave bitkilerinin bir peluş Santa Barbara bahçesinde verimli bir San Joaquin sahasından daha fazla bulunma olasılığı daha yüksekti. Ancak son birkaç yılda, çiftçiler, California Agave ruhları endüstrisinin yükselişini körüklediğinden, geleneksel tekila ve mezcal üretimi için gerekli olan bu kuraklığa dirençli bitkiyi geliştirmeye başladılar.
“Bebeklik dönemimizde olduğumuzu söylerdim,” dedi California Agave Konseyi’nin kurucu direktörü Craig Reynolds, ilk olarak 2014 yılında Yolo İlçesinde bir mavi Weber Agave bitkisi ekti.
2022 eyalet yasası uyarınca, tadı benzer ancak Meksika tekila ve mezcal’dan farklı olan sertifikalı California Agave ruhları, sürdürülebilirliğe ve yerel kaynak kullanmaya değer veren müşteriler için cazip olmasını sağlayarak eyalet içinde yetiştirilmeli, işlenmeli ve damıtılmalıdır. Bu yetiştiriciler ve damıtıcılar için Meksika ile rekabet etmek ne gelecekteki hedef ne de mevcut bir olasılıktır.
Meksika, Zihautanejo’nun bir damıtılması ve yerlisi olan Gian Nelson, California Agave hareketinin ön saflarında yer alıyor. Kredi… New York Times için Emma Kruch
Leo Ortega, California’nın iklimi için çok uygun kuraklığa toleranslı bir mahsul olan agave bitkilerinden birini inceliyor. Kredi… New York Times için Jackie Russo
Sadece Meksika’daki belirli bölgelerden yetkili koşullar altında üretilen agave ruhları, Fransız şampanyası veya İtalyan Parmesan’daki bölgesel spesifik kısıtlamalara benzer şekilde, kökenli mezheple korunan kanunî adları olan “tekila” veya “mezcal” adını verme hakkına sahiptir. Ulusal İçecek İthalatçıları Birliği başkanı Robert Tobiassen’e göre, Amerika Birleşik Devletleri-Meksika-Kanada anlaşması kapsamında hak kazanan tekila ve mezcal ürünleri tarifelerden muaf tutuluyor.
Reklamcılık
Reklamı atla
Teksas ve Arizona gibi diğer eyaletler pazara girerken, Meksika’nın çıktısına kıyasla solgunlaşıyorlar. 2024’te Meksika, küresel olarak yaklaşık 300 milyon şişe tekila ve mezcal ihraç etti – 160 Olimpiyat yüzme havuzunu doldurmak için yeterli sıvı – sadece 251 milyon şişe sadece Amerika Birleşik Devletleri’ne gidiyor.
İstediğiniz kadar makale okumak için The Times’a abone olun.
