Saçaklı Poğaça için Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 3–3,5 su bardağı un
İç dolgusu:
- 3 yemek kaşığı labne peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Maydanoz
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
Saçaklı Poğaça Nasıl Yapılır?
- Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı derin bir kaba alın. Karıştırın ve maya aktifleşene kadar 5 dakika bekletin.
- Üzerine sıvı yağ, yumurtanın beyazı ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Kontrollü halde unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparın.
- Her birini yavaşça bastırarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Tepside 10–15 dakika kadar ikinci defa mayalanmaya bırakın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
- Poğaçalar büsbütün soğuduktan sonra, her birini ortadan ikiye açın, lakin büsbütün kesmeyin.
- İç yüzeyine 1 tatlı kaşığı labne peyniri sürün.
- Ardından içlerine çokça rendelenmiş kaşar peyniri ve ince doğranmış maydanoz yerleştirin. Kaşarları dışarıya yanlışsız taşıyarak saçak görünümü elde edin. Afiyet olsun.
