Rezeneli Zeytinyağlı Kereviz için Malzemeler
- 200 ml zeytinyağı
- 2 kök rezene
- 10 arpacık soğan (Kabuğu soyulmuş)
- 1 diş sarımsak
- 6 kereviz
- 1 büyük limon
- 6 mandalinanın suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Yarım demet dereotu
Rezeneli Zeytinyağlı Kereviz Nasıl Yapılır?
- Rezenelerin beyaz kısımlarını küp, yeşil kısımlarını da ince ince doğrayın.
- Kerevizleri bütün olarak soyduktan sonra elma dilimi şeklinde 4’e kesin ve limonlu suda bekletin.
- Tencerede zeytinyağının 1/4’ünü ısıtın. Kabuğunu soyduğunuz bütün arpacık soğanlarını, sarımsağı ve rezeneyi ekleyin. Birkaç dakika çevirin.
- Kerevizleri, mandalinaların suyunu, sıcak suyu, şekeri ve tuzu ilave edin. Önce yüksek ateşte birkaç dakika kaynatın, sonra tencerenin kapağını kapatıp ateşi iyice kısın.
- 15-20 dakika sonra ocaktan alın. Kalan zeytinyağını tüm malzemenin üzerine gelecek şekilde dökün.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine bolca kıyılmış dereotunu serpip servis yapın.
Rezeneli Zeytinyağlı kereviz Püf Noktaları Nelerdir?
- Yapraklarıyla birlikte taze kereviz bulabilirseniz eğer, yemeğinize veya çorbanıza pişmeye yakın yaprakları ince ince kıyarak ekleyin.
- Artan yaprakları da nane gibi kurutup ufalayın, et yemeklerinizde kullanın.
- Bu yaprakları demleyip ‘kereviz çayı’ yaparak toksinlerinizi de atabilirsiniz.
Yine mevsim sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz bir diğer tarif olan biberli kaşık salatası tarifi ilginizi çekebilir.
