Türk mutfağının klâsik tatları ortasında yer alan yumurta dolması, son yıllarda tekrar keşfedilen tanımlardan biri. Bilhassa sağlıklı beslenmeye değer verenler için hem düşük maliyetli hem de yüksek besin bedelli bu tanım, kahvaltıdan ana öğüne kadar birçok sofrada yer buluyor.
Yumurta Dolması Nedir?
Yumurta dolması; haşlanmış yumurtaların ortadan ikiye kesilerek sarılarının çıkarılıp, çeşitli baharatlar ve materyallerle harmanlanarak tekrar yumurtanın içine doldurulmasıyla hazırlanır. Kimi yörelerde kızartılarak servis edilmesiyle de bilinir.
Gerekli Gereçler (4 kişilik):
-
6 adet yumurta
-
1 yemek kaşığı yoğurt
-
1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
-
1 yemek kaşığı mayonez
-
Tuz, karabiber, pul biber
-
Taze maydanoz yahut dereotu (süsleme için)
-
Zeytinyağı yahut tereyağı (kızartmak istenirse)
Hazırlanışı:
-
Yumurtaları kaynar suda yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin.
-
Sarılarını dikkatlice çıkarın ve bir kaseye alın.
-
Sarıların içine yoğurt, mayonez ve isteğe nazaran hardalı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
-
Homojen kıvam alana dek güzelce karıştırın.
-
Elde ettiğiniz iç harcı, yumurtaların beyaz kısmına kaşıkla doldurun.
-
Dilerseniz üzerine kıyılmış yeşillik serpebilir yahut çok az yağda kızartarak sıcak servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
-
Yumurtaları haşladıktan sonra soğuk suya tutmak, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
-
Doldurulan harcı krema sıkma torbasıyla sunmak estetik bir imaj kazandırır.
-
Servis öncesi üzerine limon kabuğu rendesi yahut toz kırmızı biber serpiştirerek lezzeti artırabilirsiniz.
Besin Bedeli Açısından Zengin
Yumurta, kaliteli protein kaynağı olmasının yanı sıra; B12 vitamini, demir ve selenyum üzere değerli mineralleri de içerir. Dolması ise bu yararları destekleyici yoğurt ve baharatlarla daha da zenginleştirilmiş olur.
Hem Klâsik Hem Yenilikçi
Anadolu’nun pek çok bölgesinde sofralarda yer bulan yumurta dolması, çağdaş mutfaklarda sağlıklı hayatı destekleyen yaratıcı sunumlarla tekrar hayat buluyor. İster klasik tarifle, ister avokado ya da farklı baharatlarla zenginleştirerek deneyin; sonuç her vakit güzel olacak.
