Pekmezli Un Helvası Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 100 gr tereyağı (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı üzüm pekmezi
- 1/3 su bardağı toz şeker
Pekmezli Un Helvası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Derin bir kaseye suyu, pekmezi ve şekeri alın. Şeker büsbütün eriyene kadar karıştırın, karışımı kenarda beklemeye bırakın. Bu evrede şerbeti kaynatmanıza gerek yok.
- Geniş ve derin bir tencerede tereyağını eritin. Yağ büsbütün eridikten sonra dolmalık fıstıkları ekleyin ve kısık ateşte, yavaşça renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Fıstıklar altın sarısı rengini alınca unu ek edin. Akabinde sıvı yağı da ekleyin ve daima karıştırarak unun rengi yoğunlaşana, karışım homojen ve aromatik bir kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Un ve fıstıklar düzgünce kavrulduktan sonra, evvelden hazırladığınız pekmezli şerbeti yavaş yavaş karışıma ekleyin. Şerbeti eklerken dikkatli olun, sıçramaması için azar azar dökün ve süratlice karıştırın. Helva şerbeti düzgünce çekip kıvam alana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Ardından ocağı kapatın ve helvanın üzerini kapatarak 5-10 dakika dinlendirin.
- Servis evresinde kaşıkla hal verebilir ya da kaselere bastırarak klasik sunumlar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
