Patatesli Milföy Böreği

Patatesli Milföy Böreği için Malzemeler

İç harcı için:

• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• İsteğe bağlı: ince kıyılmış maydanoz

Hamur için:

• 6 adet milföy hamuru (kare şeklinde)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu

Patatesli milföy böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

İç Harç Alternatifleri

Patates yerine veya patatese ek olarak:

• Tatlı patates: Daha farklı ve hafif tatlı bir lezzet verir.
• Peynir: Ezilmiş beyaz peynir, lor veya kaşar peyniri eklenerek karışım zenginleştirilebilir.
• Ispanak: Haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanakla patates karıştırılabilir.
• Havuç: Rendelenip hafif sotelenmiş havuç, patatesli harca eklenebilir.
• Kıyma: Kavrulmuş kıymayla patates harcı harmanlanarak daha doyurucu bir iç harç hazırlanabilir.
• Bezelye veya mısır: Harca az miktarda eklenerek renk ve doku zenginliği sağlanabilir.
• Mantar: İnce doğranıp sotelenmiş mantar, özellikle peynirli veya patatesli içlerle uyum sağlar.
• Kapya biber veya yeşil biber: Küp doğranmış ve hafif kavrulmuş olarak harca renk ve aroma katar.

Baharat ve aroma alternatifleri:

• Kekik, kimyon, kişniş gibi farklı baharatlarla lezzet profili çeşitlendirilebilir.
• Sarımsak: Harca lezzet katmak için 1 diş ezilmiş sarımsak eklenebilir.
• Taze yeşillikler: İnce kıyılmış dereotu, maydanoz, taze soğan harca ferah bir tat katar.

Hamur ve Yüzey İçin Alternatifler

Milföy hamuru yerine:

• Yufka: Üçgen şeklinde sararak patatesli sigara böreği yapabilirsiniz.
• Hazır böreklik hamur: Daha kalın dokulu, poğaçamsı bir sonuç için uygundur.
• El açması hamur: Daha geleneksel ve yoğun lezzet isteyenler için iyi bir alternatiftir.

Üzeri için alternatifler:

Yumurta sarısı yerine:

• 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı sıvı yağ karışımı
• Sadece süt ile de üst yüzey nemlendirilip hafif kızarması sağlanabilir

Susam/çörek otu yerine:

• Haşhaş tohumu
• Mavi haşhaş
• Rendelenmiş kaşar peyniri (son dakikalarda eklenirse güzel erir)

Patatesli Milföy Böreği Nasıl Yapılır?

• Haşlanmış patatesleri rendeleyin veya ezin. Tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından patatesleri, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ocağın altını kapatıp maydanozu ekleyin. Soğumaya bırakın.
• Oda sıcaklığında yumuşamış milföy hamurlarını ortadan ikiye keserek üçgen veya dikdörtgen şekli verin (isteğe göre).
• Ortalarına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp bastırarak kapatın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Arzuya göre susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan patatesli milföy böreği servise hazır. Afiyet olsun.