Kurban bayramından sonra etleri değerlendirmenin en âlâ yolu etleri kıyma çekmektir. Kasaba gitmeden kurban etlerini konutta basitçe kendiniz çekebilirsiniz. Konutta kolay kolay kıyma nasıl çekilir? Kıyma makinesinde et nasıl çekilir? Sizler için araştırdık. İşte ayrıntılar:
Kurban bayramından kalan taptaze etleri kıymetlendirmek isterseniz kendi kıymanızı kendiniz meskende yapabilirsiniz. Kurban bayramında kasaplar çok ağır oldukları için konutta kıyma makinesiyle kolay kolay etlerinizi kendiniz çekerek yemeklere kullanmak için dolaba kaldırabilirsiniz. Etleri kıyma haline getirmeden evvel birinci olarak dolapta bir gün bekletmeniz gerekiyor. Zira dinlenen et çekildikten sonra daha çok lezzetli olur. Küçük buzdolabına eşit kesimlere bölerek saklayabileceğiniz kıymayı çekmek için birtakım püf noktalarını bir ortaya getirdik. Ayrıntılar haberimizde:
EVDE KIYMA NASIL ÇEKİLİR?
– Kurbanda kesim parça getirdiğiniz etleri kıyma olarak çekmeden evvel en az 1 gün buzdolabında dinlendirin. Daha sonra dinlendirdiğiniz etin kemiklerini, sert olan yerlerini çıkarın. Et modülünün içinde zar varsa onları da ayıklayıp çıkarın.
– Güzelce ayıkladıktan sonra yağlarını çıkarmadan küçük modüller halinde kesin. Kestiğiniz etleri iki türlü çekebilirsiniz. Konutta şayet et kıyma makineniz varsa onu çalıştırın ve etlerini içine koyup çekmeye başlayın.
– Şayet konutta et kıyması yoksa da etleriniz robot ile basitçe çekebilirsiniz.
Robotla çekerken zorlanmamak ismine etin bütün sonlarını alabilirsiniz. Robotun içerisine etleri yarısına gelecek formda yerleştirin. Aralıklarla eti 10 defa olacak formda öğütün. Öğütme sırasında robotun bıçak kısmına et sıkışabilir ya da aşağıda toparlanabilir. Bu sırada robotun çalışmasını durdurup bir iki kere robotu sallayarak devam edebilirsiniz.
İstediğiniz incelikte çektikten sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirerek derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
DONDURUCUDA ET NE KADAR BEKLETİLEBİLİR?
Kırmızı et çeşitlerinin buzdolabı yerine derin dondurucuda saklamasıyla oluşacak gün farkı aşağıdaki örneklerde görülebilir:
- – Kuşbaşı et ve biftek buzdolabında 3-4 gün saklanabilirken derin dondurucuda 6-12 ay taze kalabilir.
- – Kıyma, köfte ve sakatat buzdolabında 1-2 gün saklanabilirken derin dondurucuda 3-4 ay taze kalabilir.
- – Pişmiş et ve et yemekleri buzdolabında 3-4 gün saklanabilirken derin dondurucuda 2-3 ay taze kalabilir.
- – Et suyu ve et suyuna yapılan çorbalar buzdolabında 1-2 gün saklanabilirken derin dondurucuda 2-3 ay taze kalabilir.
- – Sosis ve salam üzere şarküteri eserleri paketleri açıldıktan sonra buzdolabında en fazla 4-5 gün, füme etler 1 hafta saklanabilirken derin dondurucuda bu müddet salamlar için 1-2 ay, füme etlerde 9-12 aydır.
