Mercimekli Soğanlı Pilav

Mercimekli Soğanlı Pilav için Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 adet büyük uzunluk kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı yahut tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su yahut et suyu

Mercimekli soğanlı pilav tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Yeşil mercimek yerine:

• Kırmızı mercimek: Daha yumuşak dokulu olur, dağılmaya meyillidir. Hafif lapa bir pilav elde edilir.
• Beluga mercimek: Küçük taneli, dağılmadan kalır; şık sunumlar için uygundur.
• Haşlanmış nohut yahut kuru börülce: Mercimek yoksa baklagil alternatifi olabilir.

Pilavlık pirinç yerine:

• Pilavlık bulgur (iri taneli): Daha tok, yöresel dokulu bir pilav olur.
• Firik bulguru: İsli aromasıyla farklı bir tat katar.
• Kinoa yahut karabuğday: Glutensiz ve protein açısından varlıklı alternatiflerdir.
• Yarma buğday: Daha köy yolu bir dokunuş için.

Kuru soğan yerine:

• Kırmızı soğan: Daha hafif ve tatlı bir aroma verir, renkli sunum sağlar.
• Arpacık soğan: Ufak ve ağır lezzetli, bilhassa görsel sunumlarda tercih edilebilir.
• Pırasa (ince doğranmış): Daha hafif, zerzevat yüklü bir versiyon için.

Baharat alternatifleri:

• Kimyon: Mercimeğe çok yakışır, gaz yapan tesirini azaltır.
• Yeni bahar, tarçın (çok az): Hafif oryantal aroma için.
• Kuru nane: Özellikle yoğurtla servis edilecekse eklenebilir.
• Sumak yahut limon kabuğu: Hafif ekşilik isteyenler için.

Sıcak su / et suyu yerine:

• Sebze suyu: Vejetaryen/veganlar için lezzetli bir alternatif.
• Tavuk suyu: Daha güçlü, klasik bir aroma.
• Sıcak su ve 1 çay kaşığı konut imali salça: Hafif renkli ve lezzetli olur.

Mercimekli Soğanlı Pilav Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayın, üzerini geçecek kadar suyla orta ateşte 15 dakika haşlayın. Hafif canlı kalacak biçimde pişirin, suyunu süzün ve kenara alın.
• Soğanları piyazlık doğrayın. Geniş bir tencerede yağı ısıtın, soğanları ekleyin ve kısık-orta ateşte uygunca karamelize olana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) kavurun. Rengi kahverengileşmeli fakat yanmamalı.
• Karamelize soğanlara pirince ekleyin, 1-2 dakika kavurun. Akabinde haşlanmış mercimeği, tuzu ve baharatları da ekleyin.
• 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-18 dakika) pişirin.
• Altını kapattıktan sonra pak bir bez yahut kağıt havlu serip kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.