Hamachi Crudo ve onun sonsuz, mükemmel varyasyonları bir araya gelir, ancak Chicago’daki Mirra’daki render, çarpıcı bir lezzet gök gürültüsüdür: kireç dikenli ayranda, sıcak ve sarımsak, bir sarımsak ve serrano ile breyched, noperes, zencefil yaprakları altında sıkışmış bir sarımsak ve serrano actar ile sırılsıklam.
Bir ısırıkta, Hintçe Chaas olarak adlandırılan taze ve içilebilir ayran, Hindistan ve Meksika’dan lezzetleri yeni, lezzetli ve esasen vatansız bir şeye bir araya getirerek Sinaloan Aguachile ile partiye davet edilir.
“Hint mi? Meksikalı mı?” Rishi Kumar telefonda dedi. “Hayır, bu başka bir şey.”
Bay Kumar ve ortak-chef Zubair Mohajir geçen yıl Bucktown mahallesinde restoranlarını açtılar ve evi hızla enerjik ve keskin zeki Meksika Hint yemekleri için paketlenmiş buldular.
Ortaklık Rishi Kumar ve Zubair Mohajir geçen yaz hareketli Chicago restoranları Mirra’yı açtılar. Kredi… New York Times için Daija Guy
Diners quesadillas’ı eritilmiş amul peyniri ile parlayan ve kuzu barbacoa Biryani’den yırtma pastoryasını paylaşırken, öğleden sonra margaritaların kalabalık masaları görmek olağandışı değil. Menüdeki daha başarılı yemekler gibi, Biryani, formüllere doğru bitmeden bölgesel bileşenleri ve teknikleri ortaya çıkar.
Meksika Hint yemekleri, fast-food zincirinin viral pazarlama kampanyası için düzenlenmiş bir yenilik gibi gelebilir-değil.
