Matchalı Krep Pasta için Malzemeler
Krep için:
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz matcha (yeşil çay tozu)
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilin
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı yahut sıvı yağ
Krema için:
- 400 ml soğuk krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı toz matcha
Çikolatalı ganaj için:
- 100 gram bitter çikolata
- 100 ml krema
Üzeri için:
- Pudra şekeri
Matchalı Krep Pasta Nasıl Yapılır?
- Un, matcha, şeker, vanilin ve tuzu bir kapta karıştırın. Öbür bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Sıvı karışımı kuru materyallere yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Karışımı 15 dakika dinlendirin.
- Yapışmaz tavayı yavaşça yağlayın. Orta ateşte ince krepler pişirin. Her krepi yaklaşık 1-2 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
- Soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilin ile koyu kıvam alana dek mikserle çırpın. İsterseniz içine matcha tozu ekleyip karıştırın.
- Kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın (kaynatmayın). Doğranmış bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin. Ilınınca, kıvam alması için biraz bekletin.
- İlk krebin üzerine ince bir kat krema sürün. Üzerine ikinci krep ve tekrar krema… Tüm krepler ve krema bitene kadar devam edin.
- Çikolatalı ganajı yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun ve pastanın üzerine şık desenler çizerek sıkın.
- Üzerine yavaşça pudra şekeri serpiştirin.
- Matchalı krep pastayı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
