Lor Dolması Tanımı için Malzemeler
- 2 su bardağı lor peyniri
- 1 adet orta uzunluk soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 15-20 adet asma yaprağı (haşlanmış yahut salamura)
Lor Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayıp süzün. Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun, sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. (Tam pişirmeyin, canlı kalmalı.)
- Pilav biraz ılınınca lor peyniri, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip uygunca karıştırın.
- Asma yapraklarını tezgaha serin, iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup sarın. (Yaprakları çok sıkı sarmayın, pişerken açılabilir.)
- Tüm yaprakları doldurup sardıktan sonra, tencerenin tabanına birkaç yaprak serin. Üzerine dolmaları yerleştirin.
- Üzerine tartı olması için küçük bir tabak kapatın ve dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su dökün.
- Orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın, limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.
