Limonlu Pastane Keki

Limonlu Pastane Keki için Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 – 3 su bardağı un (kıvama göre)

Glaze (üst sos) için:

• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu

Limonlu pastane keki tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Yumurtalar İçin:

• 2 adet küçük uzunluk yumurta yerine 1 büyük uzunluk kullanabilirsiniz.
• Yumurtasız yapmak isterseniz, 1 adet yumurta yerine;
• 3 yemek kaşığı elma püresi
• 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karbonat kullanabilirsiniz.

Süt İçin:

• Süt yerine birebir ölçüde yoğurt (özellikle süzme yoğurt) kullanarak daha nemli bir kek yapabilirsiniz.
• Badem sütü, soya sütü yahut hindistancevizi sütü üzere bitkisel süt alternatifleri de uygundur.

Sıvı Yağ İçin:

• Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı yahut margarine geçiş yapabilirsin, bu kekin aromasını zenginleştirir.
• Zeytinyağı da kullanılabilir lakin aromasının kekte baskın olacağını unutmayın.

Limon Aroması İçin:

• Taze limon suyu ve kabuğu yerine, limon aroması ya da birkaç damla limon esansı kullanabilirsiniz.
• Portakal kabuğu rendesi ve suyu ile portakallı bir alternatif yaratabilirsiniz.

Un İçin:

• Normal un yerine,
• Tam buğday unu (kekin dokusunu biraz daha yoğunlaştırır),
• Glutensiz un karışımı (glutensiz beslenenler için),
• Yulaf unu (bir kısmını unla karıştırarak) kullanabilirsiniz.

Limonlu Pastane Keki Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın, beyazlaşıp köpük köpük olsun.
• Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ek edin.
• Vanilin, kabartma tozu ve azar azar unu ekleyin. Pürüzsüz ve akışkan bir kek hamuru elde edin.
• Yağlanmış kek kalıbına dökün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika denetimli pişirin (içine kürdan batırıp denetim edebilirsiniz).
• Fırından aldıktan sonra birinci sıcaklığı geçince kalıptan çıkarın.
• Pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıp kekin üzerine gezdirin dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.