Limonlu Pastane Keki için Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (kıvama göre)
Glaze (üst sos) için:
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
Limonlu pastane keki tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Yumurtalar İçin:
- 2 adet küçük uzunluk yumurta yerine 1 büyük uzunluk kullanabilirsiniz.
- Yumurtasız yapmak isterseniz, 1 adet yumurta yerine;
- 3 yemek kaşığı elma püresi
- 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karbonat kullanabilirsiniz.
Süt İçin:
- Süt yerine birebir ölçüde yoğurt (özellikle süzme yoğurt) kullanarak daha nemli bir kek yapabilirsiniz.
- Badem sütü, soya sütü yahut hindistancevizi sütü üzere bitkisel süt alternatifleri de uygundur.
Sıvı Yağ İçin:
- Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı yahut margarine geçiş yapabilirsin, bu kekin aromasını zenginleştirir.
- Zeytinyağı da kullanılabilir lakin aromasının kekte baskın olacağını unutmayın.
Limon Aroması İçin:
- Taze limon suyu ve kabuğu yerine, limon aroması ya da birkaç damla limon esansı kullanabilirsiniz.
- Portakal kabuğu rendesi ve suyu ile portakallı bir alternatif yaratabilirsiniz.
Un İçin:
- Normal un yerine,
- Tam buğday unu (kekin dokusunu biraz daha yoğunlaştırır),
- Glutensiz un karışımı (glutensiz beslenenler için),
- Yulaf unu (bir kısmını unla karıştırarak) kullanabilirsiniz.
Limonlu Pastane Keki Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın, beyazlaşıp köpük köpük olsun.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ek edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve azar azar unu ekleyin. Pürüzsüz ve akışkan bir kek hamuru elde edin.
- Yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika denetimli pişirin (içine kürdan batırıp denetim edebilirsiniz).
- Fırından aldıktan sonra birinci sıcaklığı geçince kalıptan çıkarın.
- Pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıp kekin üzerine gezdirin dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
